在繁忙的生活中，我们时常渴望一道简单而美味的家常菜来抚慰疲惫的味蕾。今天和大家分享的这个炒茼蒿就非常不错，这道菜是搭配油面筋一起炒的，采用非常简单的家常做法，口感清新爽口，尤其是大鱼大肉之后，没有什么胃口，弄一盘这样的一道菜来吃，那是相当的不错。
茼蒿，又称蓬蒿、蒿菜，它富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养成分，可以说是一种营养丰富的绿叶蔬菜。 而油面筋，作为一种传统的豆制品，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，以其独特的口感和风味赢得了广大食客的喜爱。
将茼蒿与油面筋搭配在一起炒制，不仅口感鲜美，还能充分发挥两者的营养价值。在烹饪过程中，我们可以根据个人口味加入适量的蒜末、干辣椒等调料，在烹饪过程中，茼蒿的清香与油面筋的鲜美相互融合，形成了一道色香味俱佳的佳肴。做法如下：
——【茼蒿炒油面筋】——
【制作主料】：茼蒿1把、油面筋6-7个
【制作调料】：大蒜4-5瓣、小米辣2个、盐1勺、白糖1勺、松茸鲜1勺淀粉水1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把油面筋用筷子在中间穿一个洞，放入大碗中，倒入开水，放一个盘子压在油面筋上，把油面筋泡软。
【步骤二】：把茼蒿清洗干净，把茼蒿杆的叶子摘掉，把杆切成小段，然后把叶子和杆分别装盘备用。
【步骤三】：油面筋泡软，把水挤干，改刀成两半，同时把大蒜拍碎切成蒜末、小米辣切成圈，分别装盘备用。
【步骤四】：锅中添上清水烧开，放入一勺盐和几滴植物油，把杆放入锅中先焯水20秒钟，然后再把叶子放里边，继续焯水20秒钟。
【步骤五】：茼蒿焯完水，然后捞出来，把水沥干备用。
【步骤六】：锅中放入少许油烧热，放入一勺荤油，把油炒化，放入蒜末和小米辣，小火炒出香味。
【步骤七】：调料炒出香味，放入油面筋，同时放入一勺清水，盖盖把油面筋焖2分钟。
【步骤八】：油面筋焖煮2分钟，把油面筋焖软，放入茼蒿，同时放入少许盐、白糖、松茸鲜。
【步骤九】：开大火翻炒均匀后，放入一勺玉米粉水，继续大火把汤汁收浓，出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
这道做法简单的“茼蒿炒油面筋”就制作好了。做好的油面筋，口感软糯，茼蒿脆嫩，味道咸香，清香浓郁，吃起来特别爽口，非常开胃好吃的一道下饭菜，就是制作的时候要注意这几个小细节就好。
（1）油面筋要用筷子扎个口子，这样放开水，才容易把油面筋浸泡软。
（2）茼蒿要把杆和叶子分开，因为叶子比杆容易熟，所以焯水的时候，要把杆先焯水，然后再把叶子焯水，这样可以保证茼蒿的生熟一致。
（3）油面筋要先用水焖煮一会，然后再放入茼蒿一起炒，这样油面筋才容易入味。
（4）这道菜不要放入过多的调味料，防止抢了食材的味道。
总之，素炒茼蒿是一道简单又美味的家常菜，它不仅能满足我们对美食的追求，还能为我们提供丰富的营养。在忙碌的生活中，不妨为家人做一道素炒茼蒿，让清新的口感和满满的营养为生活增添一份美好。
