今天给大家带来的是一道做法简单的面条做法，“农家酸汤面”，这是一道味道麻辣，酸爽口味的面条做法，非常适合大鱼大肉吃腻了之后，没有胃口制作来吃的面食做法。
这个酸汤面做法是春节回老家跟老妈学做的，是我们老家农村大家喜欢的一个面条做法，做法简单、味道麻辣酸爽，不仅色泽诱人，吃起来特别地开胃，味道不输面馆里卖的面，尤其是寒冷的早晨来上一碗，吃完浑身暖和，让人倍感舒服。
这道面条是以麻辣、酸、咸为主的调料制作的，是一道川味版农村家常面条，制作简单，10分钟就搞定，快手又好吃，非常适合早餐来吃，怎么吃也不会腻，几天不吃就会想，下面介绍具体做法。
——【农家酸汤面条】——
【制作主料】：挂面适量、豌豆尖1把
【制作调料】：生姜几片、香葱1根、大蒜2瓣、小米辣2个、辣椒面1勺、花椒面1勺、生抽2勺、老抽1勺、2-3勺陈醋、盐1勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把生姜个大蒜切成末、小米辣切成圈，然后分别装盘备用。
【步骤二】：锅中放一勺油烧热，放入1勺荤油，烧化，放入姜蒜、小米辣、辣椒面1勺、花椒面1勺，小火炒出香味。
【步骤三】： 调料炒出香味放入1大碗水，依次放入生抽2勺、老抽1小勺、盐1勺、鸡精1勺，开大火烧开，放入2勺陈醋，关火备用。
【步骤四】： 锅中添水，大火烧开，其实我们在开始做酸汤的时候就可以烧水了，然后把面条下锅中煮熟。
【步骤五】：把面条煮熟后捞出来放入碗中，同时把豌豆尖放入煮面条的锅中，烫一下捞出来放入面条中。
【步骤六】：然后做好的酸汤放面条里边，撒上香葱，搅拌均匀就可以上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
一碗酸辣开胃，清爽可口的酸汤面就做好了，方便又快捷而且还美味，喜欢的收藏着，有时间可以试一试！在制作的时候我们注意这几点就好！
（1）制作酸汤的汤料最好放的荤油，荤油会让面条更加入味，味道也特别地香。
（2）放入辣椒面和花椒面要小火翻炒，火大了会把辣椒面和花椒面炒糊了。
（3） 要是铁锅做酸汤的话，一定要马上出锅，要不做完的酸汤会有一股铁腥味，这一点大家一定要注意，有条件最好用不锈钢锅做。
（4）蔬菜大家可以根据自己喜好来添加就好，调料大家根据自己的口味来调整，喜欢辣的可以放一点辣椒油，喜欢酸的可以多放点陈醋。
以上内容是我和大家分享的“农家酸汤面条”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
