土豆片怎么做好吃？试试这道家庭版的干锅做法吧！味道咸香爽辣，特过瘾，下面介绍具体做法。
——【干锅土豆片】——
【制作主料】：五花肉1块、土豆2个、洋葱半个、芹菜2根、青红辣椒各2个
【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、花椒十几粒、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、白酒1勺、熟白芝麻1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把五花肉去皮，切成薄片装盘，生姜切片、大蒜简单拍一下，放入盘中，同时放入干辣椒段和花椒备用。
【步骤二】：把土豆切成厚片，放入盆中，放入清水泡上，防止土豆变黑。
【步骤三】：把洋葱切成丝、青红尖椒切成马耳朵、芹菜把叶子摘掉，切成寸段，分别装盘备用。
【步骤四】：土豆片泡完后，清洗几遍，把淀粉清洗干净，捞出来把水控干备用。
【步骤五】：锅中放入宽油烧至五成热，放入土豆片，大火把土豆片炸熟、炸至金黄色，然后捞出来把油控干备用。
【步骤六】：准备一个砂锅，把多半的洋葱放入砂锅中，小火加热。
【步骤七】：锅中留底油，放入五花肉，小火把五花肉炒熟，油脂炒出来，放入姜蒜、花椒、干辣椒。
【步骤八】：同时放入1勺豆瓣酱，小火炒出香味，然后放入一勺白酒，把白酒的酒气炒出来。
【步骤九】：调料炒出香味，放入青红尖椒、洋葱、芹菜，大火翻炒断生，放入土豆片，同时放入生抽、松茸鲜、白糖。
【步骤十】：开大火翻炒均匀后出锅，放入加热的砂锅中，就可以上桌开吃啦！
这道做法简单的“干锅土豆片”就制作完成，做好的土豆片焦香麻辣，特别开胃的一道下饭菜，特别好吃过瘾。
干锅土豆是一道典型的川菜。味道麻辣干香，特别开胃好吃，是一道不错的下饭下酒菜，深受许多食客的喜爱，这几年随着川菜在全国乃至全球的广泛传播，干锅土豆片也逐渐成为了许多餐厅和家庭的必备菜品。
干锅土豆片的魅力还在于它的口感和香辣的味道，当你夹起一片土豆片，放入口中，首先是那酥脆的外皮，轻轻一咬，便能听到“咔嚓”一声，仿佛在告诉你，这是美食的开始。接着，是那软糯的内心，与酥脆的外皮形成鲜明的对比，加上咸香爽辣的味道，让人回味无穷。
——制作小贴士——
干锅土豆片做法并不是很复杂，但是要想把这道菜做好，以下几个细节一定要注意。
（1）这道菜的土豆片要稍微厚一点，太薄了口感不好，一般3-4毫米最好。
（2）切好的土豆片，要用清水把淀粉洗掉，可以防止土豆片氧化变黑。
（3）制作这道菜最好用五花肉或者前夹肉，这部分的肉口感细腻，味道也香。
（4）五花肉一定要把肥肉的油脂炒出来，瘦肉也要炒至焦香，这样制作的干锅才香。
（5）土豆片下锅炸的时候要油温高一点，这样可以让土豆片快速定型，同时高油温可以减少土豆吸油。
（6）洋葱一部分放入砂锅中加热后，再放入炒好的干锅土豆片，这样的土豆片才香。
可以说，干锅土豆片凭借其独特的口感和丰富的营养价值，成为了众多食客的心头好。无论是家庭聚餐还是朋友聚餐，它都是一道不可或缺的美味佳肴。
