大家好！过完年吃什么没有什么胃口，也不知道吃什么，最后寻思半天，就用辣椒、鸡蛋一起下了一碗面条来吃，没想到面条爽滑的口感，再加上辣椒香辣的味道，瞬间打开了味蕾，感觉一碗面条下肚，好像没有吃够，真放入太好吃了。
面条这么做感觉真的非常不错。所以今天就把它分享给大家，你要是没有胃口，而且汤面吃腻了话，不妨试一试这种做法，没准你也会喜欢上。具体怎么制作的咱们接着往下看。
——【尖椒鸡蛋面】——
【制作主料】：湿面条半斤、青尖椒3-4个、鸡蛋2个、小米辣2-3个
【制作料汁】：2勺生抽、黄豆酱1勺、小半勺白糖、半勺淀粉、半碗清水
【其它调料】：大蒜2瓣、香葱1根、1勺蚝油、1勺陈醋
——【制作方法和步骤】——
【步骤一】：把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末、尖椒和小米辣切成圈，分别装盘备用。
【步骤二】：接着把鸡蛋打入碗中，用筷子搅撒成蛋液，另外取一个小碗依次放入2勺生抽、小半勺白糖、黄豆酱1勺、半碗清水，半勺淀粉、搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤三】：锅中添水大火烧开，把面条下入锅中煮熟，湿面容易熟，一般煮2分钟就可以。
【步骤四】：面条煮熟捞出来放入准备好的凉开水中泡凉，然后捞出来简单控一下水放入汤碗中备用。
【步骤五】：炒锅中放入一勺油烧热，把鸡蛋液倒入锅中炒熟，剁成小块先盛出来 。
【步骤六】：重新起锅，少放点油烧热，放入蒜末炒香，再放入辣椒炒断生。
【步骤七】：辣椒炒断生，放入鸡蛋和调料汁，翻炒均匀把汤汁收浓，放入还有和香醋，搅拌均匀就可以了。
【步骤八】：然后把做好的辣椒鸡蛋卤，倒入面条中，撒上香葱就可以上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
这是一道做法简单好吃的面条，无论是当作早餐或者晚餐都非常不错，由于面条里加入尖椒和鸡蛋，味道香辣入味，特别开胃好吃，是一道适合热天没有胃口制作来吃，就是制作的时候要注意以下几点。
（1）面条最好选用新鲜的湿面条，这种面条含水分量多一些，口感更筋道爽滑，而且鲜面条耐煮不容易断。
（2）面条煮的时间要掌握好，不要煮过火，防止面条失去劲道的口感。
（3）要是冬天吃的话，面条不需要过水，但是要注意的是，要先把卤料做好，然后再煮面条，如果先把面条煮熟，再做卤的话，面条就坨了。
（4）大家要注意这个酱料因为有2勺生抽、1勺蚝油、黄豆酱1勺，所以不要放盐了，防止过咸。
（5）不喜欢辣可以改成青椒，味道也相当的棒！
以上内容是我和大家分享的“尖椒鸡蛋拌面”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
