白菜烧豆腐不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养成分，而白菜则含有丰富的维生素和膳食纤维。这道菜既能满足口感的需求。除了口感好，白菜烧豆腐还具有丰富的营养价值。此外，白菜烧豆腐还具有低热量、低脂肪的特点，适合各类人群食用。
总之，白菜烧豆腐是一道美味可口、营养丰富的经典家常菜。它既满足了我们的味蕾需求，又注重了营养搭配。今天和大家分享的“白菜烧豆腐”是和以前不一样的做法，是把豆腐经过炸完后，再和白菜一起烧的，让豆腐吃起来更加的香，而且多汁，特别爽口好吃。
这道菜做法简单，但是为了使这道菜更加美味，我们需要注意以下几点：首先，要选用新鲜的老豆腐和鲜嫩的白菜，这样做出来的菜肴才更加鲜美；其次，在烹调过程中，要掌握好火候和时间，最后，在调味时要注意用量，以免影响食材本身的口感和营养价值，具体怎么制作，接着往下看。
——【白菜烧豆腐】——
【制作主料】：大白菜半颗、豆腐1块
【制作调料】：大蒜2瓣、大葱1根、青红辣椒各2个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、松茸鲜1勺、白糖少许
——制作方法和步骤——
【步骤一】：大白菜清洗干净，然后用手掰成小块装盘备用。
【步骤二】：大蒜切成蒜末、大葱也切成末，青红尖椒切成马耳朵，分别装盘，把豆腐改刀切成和筷子一边厚的片，装盘备用，同时取一个小碗，依次放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、松茸鲜1勺、白糖少许，放入小半碗清水。
【步骤三】：锅中放油烧热，把豆腐放入锅中，大火把豆腐炸成金黄色。
【步骤四】：豆腐炸成金黄色捞出来把油沥干，稍微放凉改刀切成小块装盘备用。
【步骤五】：锅中留底油，放入葱蒜末，炒出香味。
【步骤六】：调料炒出香味，放入大白菜，大火翻炒，把白菜炒蔫。
【步骤七】：大白菜炒蔫，放入豆腐，同时放入兑好的调料汁，大火烧开，用中火炖煮5分钟。
【步骤八】：豆腐白菜炖煮完，放入青红尖椒，翻炒均匀，再炖煮20秒钟，出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
白菜烧豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。通过简单的烹制技巧和食材搭配，我们可以轻松地制作出这道美食。在享受美食的同时，也能为我们的身体健康带来诸多益处。不妨尝试着做一下这道菜吧！就是制作的时候要注意几个小细节。
（1）白菜不要切太大块，方便入味，大白菜的帮和叶子分开，而且要分开下锅，因为它们生熟不同。
（2）豆腐炸一下，然后在和大白菜一起烧，这样烧出来会更加香。
（3）白菜要先炒一会，去除生涩味道，炖煮出来才好吃。
（4）豆腐炖煮的时间可以根据自己的喜欢决定炖煮时间，如果喜欢豆腐有嚼劲的话，可以少炖煮一会，喜欢软一点的，可以炖煮一会。
（5）调料可以根据自己的喜欢增加，喜欢辣的可以放一勺辣椒油。
总之，白菜烧豆腐是一道美味营养的家常菜，它的制作方法简单易学，适合广大厨友们在家中制作享用。无论是搭配米饭还是作为一道下酒菜，都能让您的味蕾得到充分的满足。快来尝试制作这道美食吧！
