西红柿不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。研究表明，西红柿富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等多种营养成分。豆腐中还含有丰富的钙、磷、铁等人体必需的矿物质，豆腐还具有低脂、低热量、高蛋白的特点，是减肥人士和素食主义者的不二选择。
豆腐有着多种多样的吃法，可炒、可炖、可煮、可蒸，甚至可以凉拌。其中，麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐脑等都是国人耳熟能详的家常菜肴，西红柿的食用方法多种多样，可以生吃、炒菜、煮汤、制作沙拉等，今天是把这两种食材一起做成炖菜来吃的。
其实把这两种食材搭配在一起炖来吃，美味又营养，既能满足味蕾又能滋补身体，是一道色香味俱全的家常菜。以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多人餐桌上的美味佳肴。这道菜主要材料为西红柿和豆腐，经过烹调后，酸甜可口，营养丰富，适合各个年龄层人群食用。下面介绍制作方法。
【制作主料】：豆腐1块、西红柿2个、泡发木耳1把、莴笋半根
【制作调料】：大蒜2瓣、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、松茸鲜1勺、水淀粉1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把豆腐改刀切成小方块装盘，泡发的木耳清洗干净撕成小一点的块装盘备用。
【步骤二】：大蒜拍碎切成蒜末、香葱葱白切成末，莴笋切成菱形片，分别装盘备用。
【步骤三】：把西红柿用火烧一下，然后把皮拔掉，改刀切成小块装碗中。
【步骤四】：锅中添水烧开，放入一勺盐，把豆腐和木耳放入锅中，大火烧开煮2分钟，把木耳和豆腐焯一下水。
【步骤五】：木耳和豆腐焯完水捞出来放入冷水中泡上，防止豆腐粘连。
【步骤六】：锅中放油烧热，开小火，把葱蒜，炒出香味。
【步骤七】：调料炒出香味，放入西红柿，把西红柿的汁炒出来。
【步骤八】：西红柿炒出汁，放入一碗清水，同时放入豆腐和木耳，同时放入少许盐、生抽2勺、蚝油1勺、松茸鲜1勺，稍微搅动一下，炖煮5分钟。
【步骤九】：豆腐和木耳炖煮5分钟，放入莴笋，同时放入一勺淀粉水，把汤汁稍微收浓，然后出锅装盘成菜。
一道色香味俱全的家常菜肴，西红柿炖豆腐就做好了，这道菜凭借其独特的口感和丰富的营养价值，让大人和孩子都特别喜爱。这道菜以西红柿和豆腐为主料，辅以葱姜蒜等调料，通过烧煮的方式呈现出红亮的色泽，散发出诱人的香气。就是制作的时候要注意几个小细节。
（1）制作这道菜可以是嫩豆腐也可以是老豆腐，豆腐块要稍微切小一点，小一点容易入味。
（2）西红柿下锅炒的时候，放入少许盐，可以让西红柿快速出汁。
（3）豆腐和木耳下锅焯水，可以去除豆腥味和异味，放一点盐，可以让豆腐提前进入点盐味。
（4）出锅的时候勾一层薄芡，可以让豆腐充分裹上调料汁的味道，但是不要把汤汁收得太浓。
总之，西红柿烧豆腐是一道家常美味，不仅操作简单易学，而且营养价值丰富。无论是作为主食还是副菜，都能给家人带来美味的享受。如果你还没有尝试过这道菜，不妨在周末的时光里为家人露一手，相信一定会给家人带来一份特别的惊喜与感动。
