鲜虾富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分，对于强健骨骼和牙齿有很好的效果。豆腐则是植物食品中的优质蛋白来源，同时也含有丰富的钙质和多种维生素。将这两者搭配在一起，既美味又营养。
这两种食材无论是单独成菜，还是和其它食材一起搭配都是非常不错的美味，而今天我是用虾和豆腐一起烧来吃的，其实鲜虾烧豆腐是一道美味营养的家常菜，具有清淡鲜美的口感和丰富的营养价值。这道菜品非常适合快节奏生活中的年轻人和忙碌的上班族。
鲜虾烧豆腐的特点在于鲜嫩可口，营养丰富，这道菜是一道简单易学、味道鲜美，口感清淡的家常菜。这道菜品非常适合忙碌的现代人，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不容错过的美食佳品。希望大家能够喜欢并享受制作和品尝这道菜品的过程。
——【鲜虾烧豆腐】——
【制作主料】：鲜虾5-6个、豆腐1块
【腌虾调料】：葱姜水1勺、盐少许、胡椒粉1勺
【其它调料】：时间几片、大蒜2-3瓣、生抽2勺、胡椒粉1勺、香葱1根、定粉水1炒勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把豆腐切成大小适宜的块放入大碗中，倒入开水泡10分钟，用以去除豆腐放入豆腥味。
【步骤二】：把大虾头和皮扒下来清洗干净放入碗中备用，把虾的虾线去掉给它从虾背破开，切成小段放入碗中，放入葱姜水、少许盐、1勺胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟。
【步骤三】：把大蒜拍碎切成蒜末、香葱葱白和葱叶子分开切成末，分别装盘备用。
【步骤四】：锅中放油烧热，把虾头和虾皮放入锅中，把虾油炒出来，放入蒜末和葱白炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味，放入一碗开水，用中火炖煮2分钟。
【步骤六】：然后把里边的渣渣捞出来不要，同时放入生抽2勺、胡椒粉1勺、少许盐，把豆腐捞出来，放入锅中，烧开用中火炖煮5分钟。
【步骤七】：豆腐炖煮5分钟，放入虾肉，放入一勺松茸鲜，继续炖煮2分钟，把虾肉煮熟。
【步骤八】：虾肉煮熟，同时放入一勺淀粉水，稍微翻动均匀，把汤汁收浓，出锅撒上小葱成菜 。
——【烹饪小贴士】——
总之，鲜虾烧豆腐不仅美味可口，而且营养价值极高，适合各年龄层人群食用。在日常生活中，我们可以将这道佳肴与米饭、馒头等主食搭配食用，也可作为夜宵、聚餐等场合的选择，这道鲜虾烧豆腐一定会成为家庭餐桌上的亮点之一。
（1）这道菜老豆腐和嫩豆腐都可以，但是切完后要用开水泡或者盐水泡都可以，用以去除豆腥味。
（2）虾处理完后，虾头三分之一的地方用剪刀剪开，把里边的内脏清理掉，虾的虾线也要去除干净，然后破开，这样容易入味。
（3）虾肉要腌制一下，主要是去腥，让虾提前入味。
（4）虾头熬制出味，要捞出来，主要是虾头容易把豆腐弄碎，而且影响卖相。
（5）出锅的时候勾芡不要勾得太浓，勾一成薄勾芡就好。
以上内容是我和大家分享的“鲜虾烧豆腐”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
