蒸汽熏蒸下的荷叶包裹着咸香软糯的糯米,一口咬下去是淡淡的荷叶香!

现代人的生活标签中都逃不开忙碌和焦虑,但偶尔能停下来,一家人或三五知己,简单炒几个小菜,再小酌几杯小酒,人间的温暖还是很值得滴。

不过每个人的生活节奏不一样, 有人三分钟泡面 ,有人三个小时煲汤 ,慢慢来的都是诚意, 好戏啊都在这烟火里!生活中的美有很多种,唯独这人间烟火气,能温柔整个世界。

哈喽,大家好吖~~,今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食,营养均衡又美味可口,非常下饭,做法特别简单,食材也是我们日常生活中常见的,就连厨房小白做起来也无压力,喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧(ღ˘⌣˘ღ)


排骨腊味荷叶饭

【排骨腊味荷叶饭】

-食材以及调味料的准备:排骨500克,荷叶2张,香菇5朵,腊肠2根,胡萝卜半根,豌豆适量,玉米适量,蒜适量,大米&糯米300克,生抽2勺,蚝油1勺,老抽1勺,糖少许。

-烹饪制作步骤过程:

1、大米糯米3:1浸泡4小时左右煮熟;排骨冷水入锅,加入少许料酒煮沸,洗净备用。

2、锅中倒油,放入蒜片煸炒出香味,加入香菇片、蔬菜粒、腊肠片翻炒,之后加入排骨。

3、然后加入调味料:2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、少许糖,最后倒入煮好的饭,炒匀。

4、新鲜荷叶浸水沥干水分,铺在蒸笼上,将炒好的排骨饭铺在荷叶上。

5、用荷叶包裹密实后放入放入锅中水开蒸半个小时就好啦。

将蒸好的荷叶排骨饭取出,最后撒上一些葱花即可,排骨的香味加上淡淡的荷叶香,是夏天的味道,一定要试试荷叶饭呀!


荷叶糯米鸡

【荷叶糯米鸡】

-食材以及调味料的准备:糯米150克,香菇6个,广式腊肠2段,鸡肉100克,五香粉1克,盐2克,生抽15克,姜片3片,荷叶2张。

-烹饪制作步骤过程:

1、将广式腊肠切成丁,香菇浸泡切丝,糯米大米混合均匀浸泡半小时,荷叶提前泡软备用。

2、起锅放入油爆香姜片,倒入腊肠粒翻炒,再倒入鸡块和香菇,放入米酒,生抽,盐拌匀。

3、然后倒入沥干水的糯米翻炒3分钟,调入五香粉拌匀。

3、将荷叶剪成两半铺好,放上刚炒好的材料,上下左右包起来。

4、放入压力锅里 ,倒入适量清水,选择蒸煮键,时间设定为45分钟,时间到即可出锅。

-烹饪小提示:糯米鸡的馅料可以很丰富,根据口感还可以加入叉烧、咸蛋黄、排骨等等。

蒸汽熏蒸下的荷叶包裹着咸香软糯的糯米,一口咬下去可以感受腊肠、脊肉、香菇在口中交汇的馥郁口感,太美妙了!


荷叶糯米蒸膏蟹

 

【荷叶糯米蒸膏蟹】

-食材以及调味料的准备:膏蟹1只(800g),荷叶2张,糯米500克,大米250克,五花肉150克,虾仁20只,胡萝卜半根,香菇10朵,生姜3片,蚝油15毫升,生抽15毫升,老抽5毫升,料酒20毫升,白胡椒1-2克。

-烹饪制作步骤过程:

1、把糯米大米混合均匀,淘洗干净,放入1.2倍重量的水,浸泡6-8小时。

2、如果使用新鲜的荷叶不需要浸泡,干荷叶同样需要浸泡6-8小时,可以和米同时操作。

3、姜切片,香菇、胡萝卜、五花肉切丁。

4、虾仁中加入10毫升料酒、1g白胡椒、1g盐腌渍入味;

5、五花肉丁中加入5g生抽、10毫升料酒、2g细砂糖、1g白胡椒腌渍入味。

6、处理一下螃蟹,把螃蟹刷洗干净,去底部腮,然后蟹身蟹盖分开,蟹身切三段。

7、锅内倒入油,油热后,放入生姜片、五花肉、胡萝卜翻炒均匀,再放入虾仁翻炒。

8、加入15毫升蚝油、10毫升生抽、5g老抽、适量糖盐调味,再倒入浸泡好的米,翻炒均匀。

9、取浸泡好的荷叶,铺在蒸笼上,填入刚刚炒好的糯米饭,再铺上处理好的螃蟹,把荷叶折起来盖好。

10、然后放入锅中水开蒸1个小时就好啦,蒸完后取出就可以吃啦!不过撒点葱花更香~

看看这诱人的蟹,也太赞了吧!一道宴客大菜,有肉有饭有海鲜,豪气十足,令人非常满足的一道菜品,感兴趣的一定要试试吖!

-碎碎念时间:好好善待自己的胃,吃好每一顿,做饭其实不麻烦,享受整个过程还是很快乐的,当你听到食物滋滋滋的声音应该也会觉得很治愈吧,想到就去做,努力就是成长,不要害怕失败!!

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