“煎蛋丝瓜汤”这么做,不会发黑,做法简单,味道清甜,鲜美好喝

​ 嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道适合夏天制作来吃的:“煎蛋丝瓜汤”做法,这是一道做法简单,味道清甜,鲜美好喝的解暑解腻汤菜,大家要是喜欢的话可以试一试这道用丝瓜制作的汤菜。

近来气温越来越高,一直在35度左右徘徊,每天出门时干干净净,回家时浑身是汗,胃口也不是很好,餐桌上每天必须有一道凉菜或者是清淡可口的汤菜来下饭, 其实呀!天气炎热,人爱出汗,所以人体水分和营养流失严重,所以夏季更应该多喝汤水,来补充身体流失的水分和营养。夏季喝汤不同于冬季,要以蔬菜为主,煲汤的食材就数冬瓜、丝瓜之类最养人了。

丝瓜汤以顺滑为主,清香微甜,含有大量的维生素营养成分,长期食用具有美化皮肤和防止褶皱的作用,是一款美容佳品, 说到丝瓜汤,常常会遇到一个问题,那就是丝瓜一放进水里煮,它就会变色直至发黑,做好的丝瓜和汤都非常难看,很难让人有食欲,这到底该怎么解决呢?今天就用这道“丝瓜煎蛋汤” 来和大家分享一下这么做丝瓜汤不会发黑。

——【丝瓜煎蛋汤】——

【制作主料】:丝瓜1根、鸡蛋2-3个

【制作调料】:生姜几片、盐1勺、鸡精1勺、枸杞十几粒

——制作方法步骤——

【步骤一】:把丝瓜去皮改刀切成滚刀块,放入碗中,再放入一勺盐,添水没过丝瓜,浸泡10分钟,可以防止丝瓜变黑。

【步骤二】:把准备好的鸡蛋打入碗中备用,不用搅。

【步骤三】:丝瓜泡完水后捞出来把水控干备用。同时锅中放油烧热至六成热,撒上少许盐,盐可以防止鸡蛋粘锅,把鸡蛋倒入锅中,用中小火煎至。

【步骤四】:鸡蛋煎至两面金黄,然后用勺子把鸡蛋剁成小块,先盛出来备用。

【步骤五】:重新起锅放入少许油烧热,把沥干水分的丝瓜倒入锅中,大火翻炒一下,把丝瓜的水气炒出来。

【步骤六】:丝瓜简单炒几下,炒出水汽,放入鸡蛋翻炒均匀,把鸡蛋炒热。

【步骤七】:丝瓜和鸡蛋翻炒均匀,倒入准备好的开水,放入几片,大火烧开用中小火炖煮3-4分钟,把丝瓜煮熟。

【步骤八 】:丝瓜煮熟,放入准备好的盐和鸡精、虾皮,继续熬制1分钟,让调料和汤菜融合入味。放入十几粒枸杞,稍微搅动一下出锅成菜。

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道做法简单,味道鲜美好喝的“丝瓜煎蛋汤”就制作完成,夏天是一个最适合喝汤的季节,而丝瓜是做汤的最好食材,这个时候的丝瓜是最鲜嫩的时候,好吃又营养。 你喜欢这样做的我汤菜吗?要是喜欢的话就试一试吧!就是制作的时候要注意几个细节。

(1)丝瓜切完后,要用盐水浸泡一会儿,这样可以防止丝瓜变黑。

(2)鸡蛋煎的时候要用大火,这样煎出来的鸡蛋才没有腥味,并且煎的时候先放入少许毛毛盐,可以防止鸡蛋粘锅。

(3)丝瓜属于寒性比较大的一种食材,我们在烹饪的过程中要加入生姜或者大蒜,来中和一下丝瓜的寒性。

(4)做丝瓜汤的锅我们最好用不粘锅或者不锈钢的锅来做,铁锅会让丝瓜氧化变黑。

(5)烧丝瓜的时候,要用热水或者开水,这也是丝瓜不发黑的重要因素。

(6)这道汤以清淡、鲜香为主,所以不要放入其它的香辛调料,否则会失去鲜香的味道。

以上内容是我和大家分享的“煎蛋丝瓜汤”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!​​​

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