南瓜以其独特的香甜口感和丰富的营养价值赢得了人们的喜爱。从而南瓜也成为了人们餐桌上的宠儿。而南瓜制作的小零食，像南瓜球或者南瓜条、南瓜饼，这些做法融合了传统与创新的美食，更是凭借其可爱的外形和诱人的味道，成为了不少家庭秋季餐桌上的常客。
南瓜糯米球不仅味道香甜可口，而且外观诱人，金黄色的南瓜皮与雪白的糯米球形成了鲜明的对比，让人一看就食欲大增。此外，南瓜富含β-胡萝卜素、维生素C和多种矿物质，具有增强免疫力、保护视力等多种健康功效。而糯米则含有丰富的碳水化合物和B族维生素，能提供人体所需的能量和营养。
制作南瓜小零食的过程虽然简单，无论是南瓜球还是南瓜饼，但要想做出外皮酥脆、内馅绵软的南瓜球，却需要掌握一些关键的技巧。首先，选择新鲜成熟的南瓜去皮去籽，切成小块蒸熟，然后用工具将其捣成泥状。接着，加入适量的糖、糯米粉等调料，搅拌均匀后揉成面团。将面团分割成小块，搓成圆球或者饼、条状，然后放入热油中小火慢炸，直至外皮金黄酥脆即可捞出沥油。下面介绍制作方法。
——【南瓜糯米饼】——
【制作主料】：南瓜1斤、糯米粉小半碗、白糖50克白糖、面包糠1碗
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把南瓜去皮，然后改刀切成片放入盘中，大火蒸10分钟，把南瓜蒸熟。
【步骤二】：把蒸熟的南瓜用勺子捣碎成南瓜泥。
【步骤三】：往南瓜泥中放入白糖、搅拌均匀，放入糯米粉，搅拌成面絮状，然后用手揉成光滑的面团醒面10分钟。
【步骤四】：然后把鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液备用，同时准备一点面包糠备用。
【步骤五】：把醒发好的南瓜面团，用法手纠成比乒乓球小一点的面剂子，然后搓成圆球，然后压成饼或者条，放入鸡蛋液中裹上一层蛋液，放入面包糠中，让圆饼和长条裹上一层面包糠。
【步骤六】：锅中放入宽油烧至五成热，放入裹上面包糠的面剂子，开小火慢慢浸炸。
【步骤七】：等面剂子炸飘起来了，然后开稍微大一点的火炸。等炸至表面金黄，然后捞出来把油控干装盘就🆗啦！
——制作小贴士——
南瓜糯米球是一道美味可口、营养丰富的传统美食。无论是作为节日佳肴还是日常小吃，都能给人们带来愉悦的味蕾享受。不妨在闲暇之余，亲手制作一些南瓜糯米球，与家人朋友一起分享这份美味与快乐吧！就是制作的时候要注意这几个小细节。
（1）南瓜本来水分比较多，所以蒸完后，要把里边的水分倒掉，防止放入过多的糯米粉，从而影响口感。
（2）和好的面团要醒发一下，这样让面团柔和，炸出来口感也好。
（3）下锅炸的时候油温不要太高，而且火不要太大，因为面包糠容易炸糊，所以容易造成里面没有炸熟，表面就炸糊了。
总之，南瓜球以其独特的魅力成为了人们喜爱的美食之一。无论是其美味的口感、丰富的营养价值还是深厚的文化内涵，都让人对这道时令佳肴赞不绝口。在这个丰收的季节里，不妨尝试一下制作南瓜球，让味蕾享受一场美味与创意的盛宴吧！
