嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道早餐面条：“酸辣热汤面”，这是一道做法简单，味道酸辣，口感Q弹的面条做法，这是一道特别开胃下饭的菜，大家要是喜欢吃辣的话可以试一试。
最近天气变得越来越冷了，所以寒冷的早晨总是喜欢吃一些热乎乎的东西，而热汤面条就是我家最喜欢的早餐了，因为面条好做，还带汤，如果调好了味，那就有滋有味的，也挺爽口的，而且一碗下肚就饱了，吃完浑身暖和，特别的舒服。
今天做的这款“酸辣汤面”，就是属于热汤面，分汤底制作和煮面两部分制作而成。汤底用鸡蛋皮、蒜末、韭菜、辣椒面、香醋一起制作的， 面条则采用新鲜的细小湿面， 做法非常的简单，而且比外卖好吃很多，也会更加营养，很开胃，所以大家在家里面如果想要吃一些面条的话，就可以做上一道这样的酸辣汤面来吃，下面介绍制作方法。
——【酸辣热汤面】——
【制作主料】：新鲜湿面1把、鸡蛋1个、菠菜几棵
【制作调料】：大蒜2瓣、韭菜几根、旺丰豆瓣酱1勺、辣椒面2勺、生抽2勺、盐少许、花椒面1勺、白糖少许、鸡精1勺、辣椒油2勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡蛋打入碗中用筷子搅散、大蒜拍碎切成蒜末、韭菜切成末，然后分别装盘备用。
【步骤二】：取一个平锅，锅底刷上一层油，把鸡蛋液倒入锅中，摊成薄饼。
【步骤三】：把摊成薄饼的鸡蛋取出来，然后改刀切成菱形块备用，菠菜清洗干净切成长段装盘。
【步骤四】：锅中放入少许油烧热、放入蒜末炒出香味，放入一勺旺丰豆瓣酱炒出香味，再放入2勺辣椒面炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味，放入一碗开水，同时放入生抽2勺、盐少许、花椒面1勺、白糖少许、鸡精1勺、辣椒油2勺，大火烧开。
【步骤六】：重新起锅放入清水烧开，放入湿面，同时把菠菜也放里边，差不多煮2分钟就好。
【步骤七】：把煮熟的面条和菠菜一起捞出来放入汤碗中，最好倒入我们的汤料，拌匀就可以开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“酸辣热汤面条”就制作完成， 那种Q弹的口感、酸酸辣辣的味道，特别好吃过瘾，尤其是现在的冬天，早餐不知道吃什么，来上这么一碗热汤面条，别提有多舒服了，你要是喜欢吃面条，尤其喜欢酸辣口味的，可以试一试这个面条的做法，就是制作的时候要注意这几点。
（1）面条尽量选择较细的种类，煮熟后能更好地吸满汤汁。如果买不到太细的，也可以用细挂面代替.
（2）豆瓣酱一定要炒出香味，再放辣椒面，防止有生豆瓣酱味道，要不就不好吃了。
（3）调料炒出香味，要放入开水，开水才能把香味冲出来，韭菜要出锅的时候放，放早了韭菜的香味就没了。
以上内容是我和大家分享的“酸辣热汤面条”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
