教你黄瓜好吃的做法,酸辣爽口,非常解油腻,一次3碗米饭都不够

每年的夏天正是黄瓜大量上市的季节,也正是吃黄瓜的时候。虽然现在一年四季都可以看见黄瓜的身影,但还是应季的味道和口感最好,这个时候的黄瓜味道清香甘甜、脆嫩,直接摘下来放嘴里就吃,那种口感和味道,感觉特别幸福。

黄瓜是一种大家最喜欢的一种食材,它含有丰富的蛋白质、糖类、多种不同的维生素、胡萝卜素和多种微量元素等营养成分。黄瓜特有的果胶可以润肠道,刮油脂,所以黄瓜也是减肥人士的最爱。

黄瓜可以生吃、也可以炒、拌,还可以烧汤,怎么做味道都相当不错,但是大多的时候我们都喜欢生吃或者凉拌,而炒来吃却不是很多人喜欢的做法。其实黄瓜要是炒好了,特别好吃,尤其是和肉一起炒,就连炒出来的肉也很鲜嫩,味道中带着清香的味道, 特别香,是一道不错的下饭菜。

——【黄瓜炒肉】——

【制作主料】:黄瓜2根个、五花肉1块

【制作调料】:大蒜3-4瓣、小米辣3-4个、盐1勺、 豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、白糖1勺、香醋1勺、料酒1勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:黄瓜清洗干净后切成小手指头粗的条,把囊去掉切成3-4厘米长的条放入盆中,放入1少盐抓拌均匀腌制10分钟,把黄瓜的水分腌出来。

【步骤二】:五花肉切成手指头大小的颗粒、大蒜切成颗粒、小米辣切马耳朵,然后分别装盘备用。

【步骤三】:把腌制好的黄瓜水分倒掉,放水清洗几遍,然后捞出来把水挤干备用。

【步骤四】:热锅冷油,把五花肉倒入锅中,用中火炒出油脂、炒至微黄,然后放入豆瓣酱和小米辣和蒜粒,小火炒出香味。

【步骤五】:调料炒香,放入料酒和少许老抽,翻炒出酒气,让肉粒上一下色。

【步骤六】:肉粒上色,倒入黄瓜条大火翻炒均匀,放入2勺生抽和1勺白糖、少许鸡精继续大火翻炒30秒钟,让调料和食材充分融合,出锅的时候放入少许锅边醋,翻炒七八下出锅成菜。

——烹饪小贴士——

这道菜炒出的肉它肉质细嫩,再搭配上黄瓜,让整道菜口感更丰富,清香微辣,酸甜适口的味道是最勾引人的食欲,大人小孩都爱吃。你要是喜欢黄瓜和猪肉的这种做法可以做来吃哦!就是制作的时候要注意以下几点。

(1)制作这道菜我们要选用新鲜、比较嫩的黄瓜制作,这种黄瓜清甜、脆爽。

(2)黄瓜切完要把瓜囊去掉,要不炒出来会黏糊糊的,吃起来没有爽脆的质感,影响口感和卖相。

(3)黄瓜切完后用盐腌制一下,用以减少水分,炒出来也比较脆爽。

(4)五花肉一定要把油脂炒出来,炒出微黄的颜色,吃起来才香。

(5)大家不要放盐了,因为黄瓜腌制过已经有盐味,同时豆瓣酱和酱油都是咸的。

(6)黄瓜下锅炒制时间不用太久,一般翻炒均匀差不多1分钟就好,这样黄瓜才脆爽好吃。

以上内容是我和大家分享的“肉炒黄瓜”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!​​​

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