今天给大家带来的是一道用鸡蛋制作的小零食“鸡蛋酥”，做好的鸡蛋酥色泽金黄，吃着口感酥脆，内里柔软可口，味道香甜可口，香而不腻，一口一个吃着非常过瘾，是大人和孩子都非常喜欢的小甜点。
鸡蛋是我们生活中经常吃的食物，它的营养价值非常高，可以跟肉类媲美。一般家里就是不吃肉也会煮上鸡蛋吃，因为它的蛋白质丰富，可以给人体带来能量，鸡蛋除了做家常菜以外，还可以做成馅料、烘焙、面食、甜点等里面做辅助材料，像今天和大家分享的“鸡蛋酥”就是甜点的一种做法。
鸡蛋酥最主要特点就是香，酥，脆，深受大家喜欢，它主要是用鸡蛋、面粉加上白糖、蜂蜜、芝麻等和成面团，然后根据自己的喜好做出不同的形状，然后再经过油炸而成，外皮金黄酥脆，里面还香甜柔软，老少皆宜的小零食，下面介绍制作方法。
——【鸡蛋酥】——
【制作材料】：鸡蛋4个、面粉400克、白糖20克、蜂蜜5克、白芝麻和黑芝麻各1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡蛋打入大碗中，依次放入白糖20克、蜂蜜5克、白芝麻和黑芝麻各1勺、1勺植物油，然后用筷子充分搅散。
【步骤二】：鸡蛋搅散，放入2勺面粉，大约400克，然后搅拌成面絮状，再用手揉成光滑的面团状，醒发20分钟。
【步骤三】：把醒发好的面团用擀成半厘米左右厚的饼状，改刀切成宽1-2厘米左右宽的条。
【白灼四】：再改刀切成和小手指头一边长的小段。
【步骤五】：锅中宽油烧热至5成热，筷子放里边周围开始起密集的泡泡，把切好的面条放入锅中，开小火慢炸。
【步骤六】：面条炸蓬松鼓起来，用筷子不停搅动，让其受热均匀。
【步骤七】：当鸡蛋酥炸至微黄，开大火炸至表面金黄酥脆，然后捞出来控油装盘就OK啦！
——制作小贴士——
鸡蛋酥这类线下小点心、小零食，在外面随处可见，想吃花钱就能买到，但自己做的鸡蛋酥就会比较放心，做法也很简单，只要按照上面的步骤，注意几个小细节就好。
（1）制作鸡蛋酥不需要添水和面，直接鸡蛋液就可以，所以和面的时候一定要注意面粉的添加，最好的边倒边搅，防止把面和干了，也要防止把面和稀了，一般搅成面絮状最佳，盆中没有干面粉就好。
（2）和面的时候放点蜂蜜和植物油，可以让炸炒的鸡蛋酥口感更好，而且颜色也非常好看。
（3）形状大家可以根据自己的喜好来做，但是不要做得太大，到时候下锅不好炸熟、炸透。
（4）下锅炸的油温最好控制在5成热左右，就是筷子放里边周围开始冒泡泡就好，而且要全程小火慢炸，火大了鸡蛋酥表面炸糊了，里边还没有熟。
（5）炸定型后要用筷子不停地搅动，让其受热均匀，炸好的颜色均匀好看。
今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
