包菜别总是炒,放上鸡蛋简单一拌,酸辣脆爽,比大鱼大肉还好吃

包菜也叫包心菜或卷心菜,属十字花科植物。它含有维生素C,维生素B1、B2,此外还含有多量维生素及胡萝卜素,经常食用包菜,它还有防衰老、抗氧化的功效,能提高人体免疫力,它可增进食欲,促进消化预防便秘。

这个季节包菜价格便宜,2元钱就能买一个,平时吃包菜大多以爆炒、烧汤,而我今天给大家带来的是一道用包菜和鸡蛋制作的凉拌菜:“煎鸡蛋拌包菜”, 这种凉拌做法,确实比较新颖,口感和味道都不错。

制作这道菜最主要的是我加了鸡蛋,让营养翻倍,而且做法简单,吃完还不长肉,所以这也是我老婆让我经常做的一道菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话可以试一试。

【制作主料】:包菜1棵、鸡蛋2个

【制作调料】:大蒜3-4瓣、辣椒面1勺、白芝麻1勺、小米辣2个、生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、盐1勺、代糖1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:包菜清洗干净,用手把叶子撕成小块装盘备用,杆不要,但是可以用来腌咸菜。

【步骤二】:大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈,放入小碗中,再放入辣椒面1勺、白芝麻1勺。

【步骤三】:锅中放少许油烧热,浇到调料碗中把调料的香味激发出来。

【步骤四】:等油稍微放凉,依次放入生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺,搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤五】:锅中添上清水大火烧开,放入一勺盐和几滴植物油,把包菜下入锅中,大火焯水1分钟。

【步骤六】:包菜焯完水,赶紧捞出来放入准备好的冷水中泡凉,然后捞出来把水挤干放入盆中备用。

【步骤七】:把鸡蛋打入碗中,搅散成蛋液。

【步骤八】:取平底锅放入少许油烧热,把鸡蛋液放入锅中,用中小火煎成鸡蛋饼。

【步骤九】:鸡蛋饼煎成两面金黄,取出来用刀切成菱形块,放入包菜中,同时把调料汁也倒里边。

【步骤十】:然后用手抓拌均匀,装盘上桌开吃啦!

——制作小贴士——

这道菜口感脆爽,味道酸辣开胃,吃过的人都说好吃,两碗米饭都不够! 如果你最近胃口刚好不好,不妨来试试这个做法,就是制作的时候要注意几个细节。

(1)制作这道菜的包菜要先用新鲜的,刚摘下来的,如果放的时间久了,口感就不会脆。

(2)包菜最好用手撕,不规则的形状更容易入味。

(3)包菜焯水最好放点盐和植物油,这样可以让包菜保持翠绿的颜色。

(4)焯完水后,用冷水泡凉,这样包菜口感更脆也更爽口。

(5)包菜一定要充分沥干或者挤干水分,这样才不会冲淡味道,而且也容易入味。

(6)如果是减肥油可以稍微少放点,但是不建议无油减肥,如果长期不吃油会对身体有伤害。

今天就和大家分享到这儿,我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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