大白菜炒肉,味道鲜美好吃下饭,做法简单,这道菜我家每周都做

​ 嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天给大家带来的是一道用大白菜和猪肉制作的“猪肉爆炒大白菜”,这是一道口感脆爽、清甜、香辣好吃,特别开胃下饭的菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话可以试一试白菜的这种方法。

大白菜在我们生活中是经常吃的蔬菜,白菜中含有丰富的维生素,多吃白菜可以起到很好补水,护肤的好处。白菜还富含膳食纤维,能起到润肠通便的作用,大白菜是价格低廉特别受欢迎的一种蔬菜,它的做法也很,例如:炝炒大白菜、炖大白菜、酸辣大白菜、素炒黑木耳大白菜、虾米粉丝烩大白菜、清蒸大白菜、醋溜大白菜等等,都是很常见的做法。

大白菜最好吃的季节就是冬天了,这个季节的大白菜由于受到低温的冷冻,口感会变得脆爽,味道也特别清甜,所以无论怎么做都非常好吃,而今天我给大家分享一个新做法,用猪肉和它一起制作的,绝对美味好吃, 下饭一级棒。大家可以试试,下面介绍制作方法。

——【猪肉爆炒大白菜】——

【制作主料】:大白菜几片、前腿肉150克、青蒜苗2根、青红辣椒各3-4个

【制作调料】:大蒜4-5瓣、干辣椒4-5个、老抽小半勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、香醋1勺、料酒1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:猪肉去皮,把猪肉肥肉和瘦肉分开切成2-3厘米大小的薄片。

【步骤二】:把大蒜改刀切成小颗粒、青红辣椒切成马耳朵、干辣椒切成丝、青蒜苗切成段,然后分别装盘备用。

 

【步骤三】:把白菜斜刀切成条,但是叶子和杆分开装盘。

【步骤四】:炒锅中放入少许油烧热,把肥肉放入锅中,用中小火煸出油脂,要是油多的话,可以盛出来一些。

【步骤五】:油脂煸出来放入大蒜、干辣椒炒出香味,然后把瘦肉继续大火煸炒,把瘦肉炒熟,炒至微黄,放入青红辣椒、一勺料酒和少许老抽继续大火翻炒,去腥增香,同时让肉上色。

【步骤六】:料酒挥发后,放入白菜杆,继续大火翻炒把白菜杆炒软,炒至有点微黄。

【步骤七】:白菜梆炒蔫,放入白菜叶子继续大火翻炒,把叶子炒蔫,放入盐、鸡精、白糖,大火继续翻炒均匀入味。

【步骤八】:翻炒差不多20秒钟,放入青蒜苗,同时放入一勺锅边醋,继续大火翻炒,10秒钟出锅成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“猪肉爆炒大白菜”就制作好了,焦香的猪肉和清甜的白菜,还带着微辣的味道,特别好吃过瘾,看着盘子里面的诱人模样,是不是也想要自己试试呢,喜欢的话就试试这次先炒猪肉再炒白菜的做法吧,就是制作的时候要注意以下几点。

(1)制作这道菜的猪肉我们最好选择前夹肉或者五花肉,这地方的肉炒出来口感不柴而且也香。

(2)白菜清洗完一定要把水控干,防止有水分下锅降低锅温,炒出来就不好吃了,就失去爆炒的意义,白菜梆一定要斜刀切成条,这样比较容易入味。

(3)炒这道菜的调料和食材一定不要把顺序放错了,否则这道菜就会大打折扣。

(4)炒出的油脂要是多的话要先盛出来一部分,防止油腻。

(5)出锅的时候来一点锅边醋,可以增加香气,喜欢吃酸辣口味的可以适当地多放一点。

(6)制作这道菜的整过过程一定要大火快炒,而且速度要快,这是这道菜好吃的诀窍。

以上内容是我和大家分享的“猪肉爆炒大白菜”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

 

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