豆腐这样做特别入味,酸辣开胃,天冷了来上一碗,吃完浑身暖和

​ 嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道用内酯豆腐制作的“酸辣豆腐汤” ,这是一道酸辣开胃,营养好吃的汤菜做法,大家要是喜欢吃的话可以试一试。

说起豆腐很多人都知道它便宜,却不知道它很有营养,事实上豆腐含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂,有助于维持人体正常新陈代谢和大脑运转,从而提升人的智力水平,豆腐还是一种比牛奶还补钙的食品,一些乳糖不耐受的人也可直接将其当作主食来吃。所以可别小瞧一块不起眼的豆腐,它可是很有好处的。

我是一个比较喜欢吃豆制品的人,像豆腐、豆浆、豆皮、油豆泡这些食材,都是我家餐桌上的常客, 而豆腐是我最喜欢的豆制品,基本上豆腐的各种做法都尝试过,无论哪一种做法都特别让我喜欢,今天制作的这道菜是用内酯豆腐制作的一道汤菜,酸酸辣辣的十分开胃,口感也是细嫩爽滑,就算嘴馋多吃两口也不会觉得油腻,下面介绍制作方法。

——【酸辣嫩豆腐】——

【制作主料】:内酯豆腐1块、杏鲍菇1个、青尖椒2个、洋葱1块

【制作调料】:蒜蓉辣酱2勺、盐少许、生抽2勺、蚝油勺、香醋1勺、辣椒面勺、鸡精1勺、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把杏鲍菇改刀切成菱形片、尖椒切成圈、洋葱切成末、香葱切成末,然后分别装盘。

【步骤二】:锅中放入少许油烧热,把杏鲍菇倒入锅中炒出水汽。

【步骤三】:杏鲍菇表面变得微黄,放入洋葱炒出香味,然后再放入2勺蒜蓉酱、辣椒面1勺,继续小火炒出香味。

【步骤四】:调料炒出香味,放入1大碗清水,同时放入、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺,大火烧开。

【步骤五】:汤汁烧开,把嫩豆腐用勺子一块一块地挖入锅中,同时放入尖椒圈,大火烧开用中火炖煮3分钟。

【步骤六】:嫩豆腐炖煮5分钟、放入香醋1勺、鸡精1勺、尖椒、稍微推动一下,继续炖煮1分钟,让调料和食材充分融合入味。

【步骤七】:最后出锅的时候放一勺淀粉水,让汤汁稍微变浓稠,撒上香葱出锅成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“酸辣嫩豆腐汤”就制作完成,做好的嫩豆腐滑嫩爽口,味道酸辣开胃特别好吃,尤其是现在天气渐渐变冷,吃起来热乎乎地驱寒又暖胃,而且它的做法十分简单,分分钟就能端上桌,你喜欢这道菜吗?喜欢的话就试一试,就是制作的时候要注意这几点。

(1)杏鲍菇要先把水汽炒出来,这样炒完的杏鲍菇没有异味,而且炖出的汤也香 。

(2)制作这道菜一定要用内酯豆腐或者是嫩豆腐,用这种豆腐做出来,口感比较好。

(3)豆腐不用切,直接用勺子挖就可以,方便快捷。

(4)如果喜欢吃辣的话,也可以放一些干辣椒段或者是辣椒油,因为这道菜是酸辣口味的,大家也可以多放点醋和辣椒。

(5)醋和鸡精出锅的时候放最好,这样可以防止高温让醋挥发变淡。

以上内容是我和大家分享的“酸辣嫩豆腐汤”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

 

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