在我们一日三餐中，早餐是一个让人头疼的事情，因为早上的时间比较匆忙，不允许制作复杂的饭菜，所以要想做一餐好吃又营养的美味，却是非常的不容易。
所以简单、营养、味美，就是早餐的代名词，那么究竟怎么安排我们的早餐呢？今天就教大家一个鸡蛋饼面糊的调配方法，用这个调好的面糊做的鸡蛋饼营养味美，孩子特别爱吃，叫做“西红柿鸡蛋饼” 。
做这个饼的面糊，它采用了新鲜和营养都非常丰富的食材一起做的，像西红柿和鸡蛋，这些都含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，而且色彩特别鲜艳，可以刺激你的食欲，使你享受美食的同时也享受到视觉的愉悦。下面就来今天介绍一下面糊的调配方法和饼的制作过程。
——【西红柿鸡蛋饼】——
【制作主料】：西红柿2个、鸡蛋2个、面粉2勺、盐2勺、五香粉1勺、香葱2根、虾皮1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把西红柿放火上，把皮烧一下，这样西红柿很容易把皮去掉。
【步骤二】：把西红柿皮去掉，切开把里边的硬芯去掉，再改刀切成小块，然后剁碎装入大碗中，同时把香葱切成末装盘备用。
【步骤三】：把鸡蛋打入西红柿中，同时放入盐2勺、五香粉1勺。
【步骤四】：再用筷子搅拌均匀，放入香葱和虾皮。
【步骤五】：再次搅拌均匀，然后放入面粉，要放变搅，最后搅拌成可以流动的面糊，比老酸奶稍微稀一点就好。然后静止10分钟。
【步骤五】：取一个平底锅，烧热往锅底刷一层油，舀一勺面糊放入锅中间，然后转动平底锅，让面糊均匀的铺在锅底，摊成一个博饼，然后开中火，把鸡蛋饼煎定型。
【步骤五】：鸡蛋饼表面收干水分，然后翻面，接着煎另外一面。
【步骤六】：把西红柿鸡蛋饼煎至两面金黄，出锅装盘，然后我们把所有的面糊都煎成饼就可以了。
——制作小贴士——
这样一道营养好吃的“西红柿鸡蛋饼”就制作完成，配上一些热腾腾的咖啡或果汁、蔬菜汤、豆浆、牛奶等，这将成为你一天中最美好的开始。你要是不知道早餐给孩子吃什么的话，可以试一试，保证让你喜欢，就是制作的时候注意几个小细节。
（1）西红柿要把皮去掉，而且要把西红柿剁碎一些，这样煎好的饼口感才细腻。
（2）面糊不要和得太干，稍微稀一点，这样才容易摊成饼。
（3）锅中油不要放得太多，油多了，不容易形成饼，而且吃起来也比较腻口。
（4）面糊下锅，油温不要太高，如果太高的话，会让面糊瞬间凝固，也就不容易摊成饼。
（5）饼摊好后，火不要太大，火太多，容易烙糊了，而且也不一定熟，一般用中小火比较合适。
总之，用这样的面糊制作的鸡蛋饼是非常有营养的美味。它既可以作为主食，又可以作为小吃。无论你是上班族还是学生党，都可以尝试一下。而且它的做法非常简单，不需要太多的烹饪技巧。只要你按照我上面分享的步骤来操作，你一定可以做出美味的西红柿鸡蛋饼。
