金针菇拌黄瓜作为一道清新爽口的凉菜，备受食客们的喜爱。金针菇作为一种营养丰富的真菌，金针菇含有人体必需的多种氨基酸和微量元素。而且，其口感滑嫩，十分适合凉拌，而黄瓜是夏天最常见的一种蔬菜，清爽爽口，非常适合消暑。
这两种食材可以说搭配在一起制作凉拌菜是非常搭的，而且这款凉菜不仅口感爽脆，而且做法简单，十分爽口解腻。 总之金针菇拌黄瓜不仅是一道美味可口的凉菜，还具有丰富的营养价值。它能够提供人体所需的各种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等，有助于保持健康。
正好马上过中秋节了，如果你想为自己的餐桌增添一道爽口的凉菜，不妨尝试一下金针菇拌黄瓜。相信你一定会喜欢上它的清新与美味！ 这道金针菇拌黄瓜虽然看似简单，但是要想把它做得好吃，却是有一定的技巧 ，下面就和大家分享它的具体做法。
——【金针菇拌黄瓜】——
【制作主料】：金针菇1把、黄瓜1根
【制作调料】：大蒜3-4瓣、芝麻酱2勺、辣椒1-2个、香菜2根、生抽2勺、香油1勺、调料油1勺、白糖1勺、香醋1勺、松茸鲜1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把金针菇老根切掉，清洗干净用手撕散装盘，把黄瓜改刀切成丝装盘备用。
【步骤二】：把大蒜拍碎切成蒜末、红辣椒切成丝、香菜切成寸段，分别装盘备用。
【步骤三】：准备一个小碗放入2勺芝麻酱，放入两勺生抽、2勺凉开水，用勺子搅散，把芝麻酱泄开。
【步骤四】：芝麻酱泄开，依次放入蒜末、生抽2勺、香油1勺、调料油1勺、白糖1勺、香醋1勺、松茸鲜1勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤五】：锅中添水烧开，放入金针菇，大火烧开煮1分钟，把金针菇焯一下水。
【步骤六】：金针菇焯完水，捞出来放入准备好的凉开水中泡凉。
【步骤七】：金针菇泡凉后捞出来，把水挤干，放入碗中，同时放入黄瓜丝。
【步骤八】：然后放入香菜，辣椒丝，放入准备好的调料汁，搅拌均匀装盘就可以开吃啦！
——制作小贴士——
总之，金针菇拌黄瓜是一道非常健康美味的凉菜，两者搭配食用，可以起到营养相互补充的作用， 特别爽口解腻，就是制作的时候要注意这几个小细节。
（1）金针菇要焯一下水，因为金针菇嘌呤含量比较高，焯水可以去除异味和嘌呤。
（2）金针菇焯水时间不要太久，一般下锅烧开煮1分钟就可以，时间久了金针菇口感就不好了。
（3）金针菇焯完水后要过一下冷水，冷水可以让金针菇口感更加脆嫩。
以上内容是我和大家分享的“金针菇拌黄瓜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见。
