米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用，米线做法和味道很多，可以炒也可以像面条一下煮来吃。
米粉在我们这个地方，很多人都是从一碗米粉开始一天的生活的，今天就和大家分享一个，我们这地方大家最喜欢的重口味做法，叫作“麻辣砂锅米线”，做法简单、用的食材丰富、味道麻辣鲜香，吃起来超过瘾，下面介绍制作方法。
——【麻辣砂锅米线】——
【制作主料】：米线1把、火锅丸子1把、小白菜1棵、西红柿1个
【制作调料】：生姜1块、大葱1节、香葱1根、豆瓣酱1勺、火锅调料1块、生抽2勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把米线放入开水锅中，煮2分钟，然后盖盖焖制15分钟，把米饭泡软。
【步骤二】：把葱姜蒜切成末、香葱也切成末、西红柿切成块，分别装盘备用。
【步骤三】：准备一个砂锅烧热，放入葱姜蒜、豆瓣酱、火锅调料，小火炒出香味。
【步骤四】：调料炒出香味，放入西红柿，继续翻炒出西红柿的汁。
【步骤五】：西红柿炒出汁，放入1大碗水，同时放入火锅丸子，大火烧开煮2分钟。
【步骤六】：然后放入泡软的米线、小白菜、生抽、鸡精，烧开煮两分钟。
【步骤七】：米粉煮2分钟，放入少许香醋，撒上香葱上桌开吃啦！
今天和大家分享的“麻辣砂锅米线”就制作好了，做法特别简单，零厨艺也可以学会。自己在家做，干净卫生，一次做一大锅，麻辣鲜香，吃着太过瘾了，成本还不足10元，喜欢砂锅的朋友可以试试自己在家做，就是制作的时候要注意几个小细节。
——制作小细节——
（1）米线要提前煮一下，然后泡软，而不是直接煮软，那样米线会脱浆，口感不好。
（2）调料大家可以根据自己的喜欢来增减，不喜欢麻辣的可以不用放火锅调料。
（3）食材的放置顺序，要先放入不容易熟的食材，而米粉要最后放，因为米线泡软后，不适合长久煮，一般煮2分钟就可以，如果煮时间久了，米粉很容易碎。
（4）盐大家最好不要放了，因为豆瓣酱、火锅调料。生抽都是咸的。
以上内容是我和大家分享的“麻辣砂锅米线”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
