在我们一日三餐中，土豆以其朴实无华、最为亲民的身姿占据了我们的餐桌。而今天，我们和大家分享的是土豆的一种非常好吃，制作也非常简单的做法，叫作“土豆泥”。
记得小的时候，老家在农村，每到土豆收获的季节，老妈就会变着方法把土豆做成各种美味给我们吃，而“土豆泥”就是其中之一，那个时候家中没有过多的调味料，就是把土豆蒸熟，放入大葱和香菜，还有辣椒酱，搅拌均匀就开吃，那叫一个香，现在想起来都是幸福的味道。
土豆泥做法非常简单，但是要想把它做好，却有一定的技巧。无论是选材，还是制作的整个过程都需要注意。今天我平常我家孩子最喜欢的一种做法，分享给大家，让大家感受一下“土豆泥”如何做得好吃又特别简单的。下面介绍制作方法。
——【家常土豆泥】——
【制作主料】：土豆3-4个、洋葱半个、火腿肠1根、甜椒1半个、青椒1个、香菜2根、牛奶2勺
【制作调料】：盐1勺、胡椒粉2勺、生抽2勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把土豆去皮清洗干净，然后改刀切成薄片，装入盘中，开水下锅，大火蒸10分钟把土豆蒸熟。
【步骤二】：把洋葱、火腿肠、青椒、甜椒、香菜把叶子摘掉切成小颗粒，然后分别装盘备用。
【步骤三】：土豆蒸熟，取出来， 放入洋葱的一半、盐小半勺、胡椒粉1勺，然后趁热用勺子捣碎成土豆泥，再放入两勺牛奶，搅拌均匀备用。
【步骤四】：准备好一个合适的碗，往里边铺一层塑料薄膜，把土豆泥放入碗中，然后用勺子压紧、压实。
【步骤五】：准备一个盘子扣在碗上，然后倒扣过来，把塑料薄膜去掉备用。
【步骤六】：准备一个小碗，依次放入胡椒粉勺、生抽2勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺，放入小半碗清水，搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤七】：准备一个锅放入少许油烧热，放入洋葱、青红辣椒，小火炒出香味。
【步骤八】：洋葱炒出香味，放入准备好的调料汁，大火把调料汁收浓。
【步骤九】：调料汁收浓，均匀地浇到土豆泥上就可以上桌开吃啦！
——制作小贴士——
这道做法简单的“家常土豆泥”，做出来的土豆泥口感爽滑细腻，鲜香咸香味美，清香的土豆中带着一丝丝奶香的味道，营养又好吃，是我家孩子最喜欢的土豆做法，你喜欢这样的土豆做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意几个细节。
（1）土豆最好选用黄心土豆，这种土豆口感细腻软绵。
（2）土豆蒸的时间久点，把它蒸透，这样土豆泥做出来的口感会比较细腻。
（3）土豆片在煮熟之后要放点牛奶，牛奶可以让土豆口感变得细腻，而且有奶香的味道吃起来更加的香。用勺子给它碾压越细腻它的口感会越好一些。
（4）土豆泥的整个灵魂就是酱汁，酱汁在熬煮的时候要用小火不断地搅拌才行，不然很容易让酱汁糊掉，这样不仅会影响到酱汁的味道，还会让土豆泥的整个口感都变差。
总之，土豆泥是一道简单却美味的佳肴，土豆泥热量很低、脂肪含量也非常低，可以当成减肥餐。由于土豆泥软糯细腻，口感会让人得到满足，所以深受人们的喜爱。
