猪血，作为一种营养丰富的食材，含有大量的蛋白质、铁、锌等微量元素，以及多种维生素和矿物质，所以经常适量食用猪血不仅能够满足味蕾，还对我们的身体非常不错。猪血做法不是很多，常见的做法就是烧、炖、炒、做汤来吃，常见的就是猪血烧豆腐、韭菜炒猪血、猪血汤等。
而今天和大家分享的是把猪血和大白菜一起烧来吃，白菜含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养成分，有助于促进肠胃蠕动，这两种食材一起搭配来吃，可以说是让这道菜营养翻倍，而且口感滑嫩，味道十分鲜美，一定不腥。
白菜烧猪血制作非常简单，不需要复杂的调料和烹饪技巧。只需要将猪血切成小块，白菜撕成片，再加入自己喜欢的调味料，就可以上桌开吃啦。这种简单易做的特点，也使得白菜烧猪血成为了一道受欢迎的家常菜。同时这道菜的颜色也非常美观，红亮的猪血和翠绿的白菜相互映衬，让人一看就食欲大增。
——【猪血烧白菜】——
【制作主料】：猪血1块、大白菜几片、韭菜1小把、甜椒1个
【制作调料】：生姜几片、大蒜3-4瓣、大葱1节、旺丰二师兄豆瓣酱1勺、花椒十几粒、生抽2勺、料酒1勺、白糖少许、盐少许、松茸鲜1勺、香醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把猪血改刀切成小块、大白菜清洗干净，用手撕成小块，分别装盘备用。
【步骤二】：韭菜摘洗干净切成寸段、甜椒切成丝、大蒜拍碎切成蒜末、生姜切成末，分别装盘备用。
【步骤三】：锅中添水烧开，把猪血放入锅中煮2分钟，焯一下水，然后捞出来过一下冷水，泡凉后捞出来把水控干。
【步骤四】：锅中放一勺油同时放入一勺荤油，烧热后倒入葱姜蒜、花椒、1勺豆瓣酱，小火炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味，放入大白菜，大火把白菜水汽炒出来。
【步骤六】：白菜炒出水汽，放入血块，同时倒入开水，没过猪血就可以，同时放入生抽2勺、料酒1勺、白糖少许、盐少许、松茸鲜，大火烧开，炖煮4-5分钟。
【步骤七】：猪血炖煮好后，放入淀粉水，勾一下芡，把汤汁收浓，然后放入韭菜、甜椒丝，同时放入一勺香醋，翻炒均匀出锅成菜。
——烹饪小贴士——
总之，白菜烧猪血是一道美味可口、营养丰富的下饭菜。通过简单的烹饪步骤，我们就能轻松地烧制出这道美食。让我们一起享受美食带来的愉悦吧！就是制作的时候注意几个小细节就好。
（1）我们买血块要买颜色暗红，用刀切开后有蜂窝眼的血块。
（2）煮猪血的时候加盐能改变水的密度，同时也可以去除猪血的血腥味。
（3）这道菜要少放盐或者不放盐，因为豆瓣酱、生抽都是咸的。
（4）猪血易碎，所以在烹饪过程中要小心翻动，避免破碎。
（5）这道菜不要把汤汁收得太干，有点汤汁味道会更好。
总之，白菜烧豆腐以其营养丰富、制作简单、滑嫩爽口以及的特点，成为了越来越多人的美食选择。如果你还没有尝试过这道菜的话，不妨今天就去买些猪血和白菜回来试着做一下吧！相信你也会被它的美味和口感吸引的。
