大家好！在我们繁忙的生活中，一日三餐中，我们常常追求营养与美味的完美结合，今天，我要给大家分享的是一道充满营养的绿色佳肴——茼蒿炖豆腐。这道菜不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，是健康饮食的不二选择。
茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。对人体营养十分有益。而豆腐则是一种低脂、高蛋白的食品，含有丰富的植物蛋白和多种微量元素，是素食者的理想选择。
将茼蒿与豆腐搭配在一起，不仅色彩上形成鲜明的对比，口感上也相互融合，给人一种独特的享受。在烹饪过程中，可以先将豆腐切成小块和茼蒿一起用小火慢慢炖煮。这样可以使豆腐更加入味，茼蒿的香气也能充分渗透到豆腐中，让这道菜变得营养又味美。深受大家的喜爱。接下来，就让我们一起来了解一下这道美食的制作方法吧。
——【茼蒿炖豆腐】——
【制作主料】：茼蒿1把、豆腐1块
【制作调料】：生姜鸡几片、大葱1节、大蒜3-4瓣、干辣椒3-4个、盐1勺、生抽2勺、老抽1小勺、白糖少许、松茸鲜1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：豆腐改刀切成小块放碗中，同时放入一勺盐，添上清水，浸泡10分钟，用以去除豆腥味。
【步骤二】：茼蒿清洗干净，改刀把杆和叶子分开切成小段，分别装盘，同时把生姜切丝、大葱也切成丝、大蒜切成片，装盘备用。
【步骤三】：锅中放油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒，小火炒出香味。
【步骤四】：调料炒出香味，放入适量的开水，同时放入盐1勺、生抽2勺、老抽1小勺、白糖少许。
【步骤五】：然后把泡完的豆腐捞出来，放入锅中，大火烧开，盖盖炖煮5分钟。
【步骤六】：豆腐炖煮5分钟，放入茼蒿杆，再次炖煮分钟，然后放入茼蒿叶子和1勺鸡精，搅拌均匀，炖煮1分钟左右，然后出锅成菜。
——烹饪小贴士——
总之，这道茼蒿炖豆腐不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道不可错过的绿色佳肴。如果你还没有尝试过，不妨回家试试看哦！相信你一定会喜欢上这道充满营养和美味的菜肴的。就是制作的时候注意这几个小细节。
（1）豆腐切完后，要用盐水浸泡一会，这样可以去除豆腥味。
（2）茼蒿摘洗干净后，要把杆分开切成段。
（3）茼蒿杆和叶子要分开下锅，这样杆和叶子可以生熟一致。
（4）在制作这道菜时，需要注意火候的掌握，尤其是茼蒿不要煮过火，一般2-3分钟就可以，以免出现口感不佳的情况。
总之，茼蒿炖豆腐是一道健康美味的绿色佳肴。它不仅口感鲜美，营养丰富，还有多种保健功能。在日常饮食中适当食用这道菜肴，可以为我们的身体健康带来诸多益处。无论是家常烹饪还是餐厅宴请，这道菜都是不容错过的美味之选。现在就来试试吧，让你的味蕾尽享这道营养与美味并存的绿色佳肴！
这里要多说两句，就是松茸鲜，很多人可能不知道是什么东西，其实它就是一种复合调味料，是用松茸、蘑菇等一起制作的，差不多就是鸡精的替代品！
