茄子和豇豆角巧搭配,简单一焖,味道香而且还不腻,特别下饭好吃

每年夏天一直到九十月份,是豇豆角和茄子大量上市的季节,豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,茄子的营养丰富,含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,尤其是维生素P的含量很高。

茄子和豇豆角制作方法很多,无论是单独烧,还是把它们混在一起做是非常好吃的,但是我们一般制作茄子都是烧或者炖。烧的话一般都要过油的,很多人认为烧比较油腻,但是说实话,如果茄子不过油的话,真的不好吃,那究竟怎么做吃起来不油腻,而且还好吃呢?

而今天我们却是把这两种食材一起烧来吃的,这道菜制作简单,鲜香味美,不油不腻,即使在闷热的夏天,30多度的高温,配上米饭特别好吃。 这道菜虽然很普通,成本也就5块钱左右,你喜欢这道菜吗?要是喜欢的话就试一试吧!下面介绍制作方法。

——【茄子焖豆角】——

【制作主料】:豇豆角1把、茄子1-2个

【制作料汁】:生抽2勺、盐小半勺、蚝油1勺、松茸鲜1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、水小半碗、淀粉小半勺

【其它调料】:大蒜4-5瓣、小米辣2-3个

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把豇豆清洗干净,掐头去尾,然后改刀切成3-4厘米左右长的段装盘,小米辣切成马耳朵、大蒜切成末装盘备用。

【步骤二】:把茄子破开,先切成长条,再改刀切成和豇豆差不多长的段 ,放入盆中,同时放入一勺盐和1勺白醋,搅拌均匀,浸泡10分钟。

【步骤三】: 取一个小碗,依次放入盐小半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、松茸鲜1勺、蚝油1勺、水小半碗、淀粉小半勺,搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤四】:锅中放油烧热,把豇豆角倒入锅中,用大火把豇豆角翻炒出水汽,直到变软。

【步骤五】:豇豆角翻炒成表皮起泡,捞出来备用。

【步骤六】:再把茄子捞出来,挤干水分倒入锅中,继续大火把茄子炸一下。

【步骤七】:茄子炸软,变得微黄,然后捞出来和豇豆角放一起把油沥干备用。

【步骤八】:锅中留底油,放入蒜末和小米辣,小火炒出香味。

【步骤九】:调料炒香,倒入茄子和豇豆,然后倒入调料汁,盖盖用小火焖2分钟。

【步骤十】:茄子和豇豆角焖2分钟,开稍微大一点的火,把汤汁收浓,翻炒均匀出锅装盘成菜。

——烹饪小贴士——

这道“茄子烧豆角”就制作完成,做好的豆角爽口,茄子入味,味道香辣,好吃过瘾,特别开胃下饭,而且一点不油腻,经济实惠,就是制作的时候要注意几个细节。

(1)茄子切完后要用盐和白醋浸泡一下,可以防止茄子变色,而且泡完后茄子不容易吸油。

(2)茄子和豆角要过一下油,豆角不易入味,过完油后,豆角才容易入味,烧出来才香,但是过油的时候一定要大火,大火才能让茄子和豆角不吸油。

(3)豆角一定要充分煮熟,因为半生不熟的豆角吃了很容易中毒闹肚子。

以上内容是我和大家分享的“茄子烧豆角”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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