夏天最爱吃的就是这道家常拌茄子,香辣爽口,鲜香味美,开胃好吃

茄子是营养价值很高的菜蔬,口感软糯细腻,味道清甜,富含微量元素,其中维生素P的含量较为丰富,所以是夏天大家最喜欢的蔬菜之一,在我家,茄子也是餐桌上最常见的美味,大人孩子都非常喜欢吃,无论哪一种做法都非常喜欢。

茄子虽然招人喜欢,但它是一种很吸油的蔬菜,但是如果我们在烧或者炒茄子的时候如果油放得少,那根本就不好吃,如果油放多了,会让人感觉腻口,尤其是现在闷热的夏季,恐怕很多人看见油腻腻的食物,就没有了胃口了。

今天和大家分享的这道“家常凉拌茄子”,是一道少油,而且特别入味好吃的一种做法,做好的茄子口感软烂入味,香辣好吃,特别开胃,这也是一道特别适合夏天制作来吃,无论是用来喝粥、吃馒头还是下饭都非常的棒!

——【家常拌茄子】——

【制作主料】:茄子3-4个

【制作调料】:大蒜4-5瓣、小米辣2个、香葱1根、香菜1棵、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺、香油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把茄子清洗干净放入蒸锅中,大火烧开蒸8分钟,把茄子蒸熟。

【步骤二】:大蒜去皮切成蒜末、香葱葱白和葱叶子分开切成末、香菜切成段、小米辣切成圈,然后分别装盘。

【步骤三】:准备一个小碗依次放入蒜末、小米辣、葱白、辣椒面、白芝麻。

【步骤四】:然后锅中放油烧热至冒烟,浇入调料碗中,激发出调料的香味,等油稍微放凉依次放入生抽2勺、鸡精1勺、白糖1勺、盐1勺、香醋1勺、香油1勺,搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤五】:把蒸熟的茄子取出来放入盆子中放凉。

【步骤六】:茄子放凉然后用手撕成条装盘,淋入兑好的调料汁,撒上葱花和香菜,上桌开饭。

——制作小贴士——

这道“家常凉拌茄子”就制作完成,这是一道清香味美,香辣过瘾的茄子做法,怎么吃都不腻,是一道特别适合夏天做来吃菜,这道菜制作简单,基本上一看就会,如果夏天你没有胃口,可以试一试这道菜,制作的时候注意以下几点就好。

(1)制作这道菜最好用新鲜的嫩茄子,新鲜嫩茄子拌出来味道和口感比较好。

(2)茄子最好开水下锅蒸,这样可以防止茄子营养的流失,而且味道也好。

(3) 茄子蒸好之后,要用手撕成小块,然后静置一会,这样可以很好地把茄子的水渗出来,然后倒掉,这样拌出来的茄子不会水踏踏的。

(4)激发调料的油温要高一些,而且分两次激发,这样激发的调料味道更香浓。

以上内容是我和大家分享的“家常凉拌茄子”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

 

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