入伏后要多喝汤,这道丝瓜煎蛋毛豆汤很不错,营养丰富还解暑

夏天是吃丝瓜的季节,一般丝瓜我们都喜欢烧汤,因为丝瓜这种食材,味道清香,自带微甜的味道,所以烧出来的汤,就是不放调料,那种清甜鲜美的味道,特别让人喜欢,可以说是一道不错的夏日解暑解腻菜。

 夏天炎热,气温高,人爱出汗,所以是一个最适合喝汤的季节,而丝瓜是做汤的最好食材,这个时候的丝瓜是最鲜嫩的时候,好吃又营养。 你夏天喝上一碗丝瓜汤,心里舒坦。

    而今天制作的这道“丝瓜毛豆煎蛋汤”,是用应季的丝瓜、毛豆还有营养丰富的鸡蛋一起搭配制作的汤菜,可以说是营养特别丰富的一道汤菜了,对伏天营养消耗很大的天气来说,这道汤菜,再适合不过了,但是制作丝瓜汤很多人会遇到一个问题,那就是做好的丝瓜会变色发黑,那到底该是什么原因导致的呢?这里边有几个小技巧,你看好了。

——【丝瓜毛豆煎蛋汤】——

【制作主料】:丝瓜1根、鸡蛋2个、毛豆小半碗

【制作调料】:香葱1根、生姜几片、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、枸杞十几粒

——制作方法和步骤——

【步骤一】: 把丝瓜刮去皮后切成小块,放入盆中,添上清水,放入一勺白醋,搅拌一下,给它泡上,主要是防止丝瓜变黑。

【步骤二】:把毛豆去掉壳,放入碗中,用清水浸泡一会。

【步骤三】:毛豆浸泡一会,然后用手把表皮上的膜搓掉,把膜漂洗掉,捞出来沥干水分备用。

【步骤四】:把生姜切成末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末,葱白和生姜放一起,葱叶子末单独放。

【步骤五】:锅中放油烧热,倒入鸡蛋,把鸡蛋煎成两面金黄的鸡蛋饼,然后剁成小块盛出来备用。

【步骤六】:锅中再放入少许油烧热,放入姜末和葱末炒出香味,倒入准备好的毛豆,大火把水汽炒出来。

【步骤七】:毛豆炒2分钟,放入丝瓜,大火继续翻炒,把丝瓜炒出水汽。

【步骤八】:差不多翻炒至丝瓜表面变软,放入鸡蛋翻炒几下,把鸡蛋炒热。

【步骤九】:鸡蛋炒热,放入准备好的开水,用小火炖煮2分钟。

【步骤十】:丝瓜和毛豆炖煮熟,放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、枸杞十几粒,搅拌均匀,撒上香葱,上桌开饭。

——制作小贴士——

      今天和大家分享的这道“丝瓜毛豆煎蛋汤”制作完成,这是一道特别养人的汤菜做法,尤其现在闷热的夏天,喝这种汤最为适宜了,大家要是喜欢这道用丝瓜制作的这道汤菜,可以做来吃哦!就是制作的时候注意这几点。

(1)丝瓜切完后,要用醋水浸泡一会儿,这样可以防止丝瓜变黑。

(2)鸡蛋煎的时候要用大火,这样煎出来的鸡蛋才没有腥味。

(3)丝瓜属于寒性比较大的一种食材,我们在烹饪的过程中要加入生姜来中和一下丝瓜的寒性。

(4)做丝瓜汤的锅我们最好用不粘锅或者不锈钢的锅来做,铁锅会让丝瓜氧化变黑。

(5)烧丝瓜的时候,要用热水或者开水,这也是丝瓜不发黑的重要因素。

(6)这道汤以清淡、鲜香为主,所以不要放入其它的香辛调料,否则会失去鲜香的味道。

     以上内容是我和大家分享的“丝瓜毛豆煎蛋汤”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿,我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

 

 

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