辣椒这样炒实在特别好吃,简单美味,香辣过瘾,不错的夏日开胃菜

辣椒虽然一年四季都有,但是辣椒真正的生长季节还是夏天,是夏天应季的蔬菜,所以这个季节的辣椒味道和口感也最好的,基本上在我们这地方,夏天的餐桌上基本上每天都少不了,爱吃辣的更不用说,就是平常不爱吃辣的也会做来吃。

辣椒营养价值非常高,富含维生素C及叶酸、镁、钾等其他有益成分,所以辣椒是非常不错的家常蔬菜,尤其是我们四川人更是无辣不欢,辣椒平常都是配菜,但是它往往却主导着整道菜的味道,所以辣椒就成为大家制作菜肴的时候不可缺少的食材,辣椒不但可以作为配菜,其实把它单独做菜也非常好吃的。

今天和大家分享的这个“炒辣椒”就是一道不错的单独用辣椒做的菜,这道菜做法非常简单,但是口感和味道都相当好,用它来下饭、下酒都非常不错,好了不多说了,下面介绍制作方法。

——【家常炒辣椒】——

【制作主料】:尖椒1斤

【制作调料】:大蒜2-3瓣、盐1勺、生抽2勺、香醋1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:尖椒放水清洗干净把水晾干,然后用刀把尖椒挨着拍一遍,拍破就可以,再把大蒜拍碎剁成蒜末, 然后分别装盘备用。

【步骤二】: 炒锅洗干净烧热,把辣椒倒入锅中,用中小火慢慢煎制,边煎要边用勺子压,让其受热均匀。

【步骤三】: 把辣椒全部都煎蔫,放入少许盐,继续煎。

【步骤四】:辣椒全部都煎成虎皮色,然后放入一勺油,翻炒几下,放入大蒜翻炒出香味。

【步骤五】:然后放入2勺生抽和1勺香醋,翻炒均匀,出锅装盘成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“家常炒辣椒”就制作完成,味道香辣过瘾,是一个不错的下饭菜。你要是喜欢的话可以试一试, 就是制作的时候要注意这几点。

(1)辣椒选择最新鲜的、个头均匀、皮薄一点的, 这样炒的辣椒受热均匀,不至于有的有虎皮,有的没有出现虎皮。

(2)辣椒处理干净后要把水分晾干,或者用吸水纸把水分吸干,需要沥干水分。

(3)煎辣椒要用铁锅,不要用不粘锅或者玻璃等器具来煎,高温容易把它们烧坏。辣椒下锅煎的时候不要放油,放油的话就不容易形成虎皮疙瘩。

(4)煎辣椒的时候放一点盐,可以防止辣椒粘锅,同时辣椒也容易受热均匀。煎的过程中要用中小火,锅铲按压,可以让辣椒受热均匀,也可以加快成熟,不要怕尖椒煎糊了,有点糊味更好吃。

(5)这道菜不要放过多的调味料,调料太多会让辣椒失去原有的清香味道,要是喜欢酸味的可以放一点醋,可以增香提鲜,不要放盐了,因为煎辣椒的时候放盐 了

以上内容是我和大家分享的“家常炒辣椒”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

 

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