豆腐里边放点蘑菇简单一煮,特适合孩子吃,夏天我家三天两头就做

现在的天气也是变得愈发炎热起来了,大家的胃口也是变得不太好。那么这个时候,来上一些简单美味,而且清淡、开胃的汤菜,我估计也是一种享受,今天就给大家带来了一道这样的菜,叫做“口蘑豆腐” ,这道菜黄白绿相间的颜色,看上去就素雅清淡,吃起来清淡,却味道十分鲜美,所以对于美味的蘑菇烧豆腐也是没有什么“抵抗力”了,越吃越想吃。

口蘑又叫白蘑、白蘑菇,是一种可直接食用的菌类,菌肉肥厚,含较多的甘露糖,海藻糖及各种氨基酸类物质,它的营养比一般蔬菜都高,有素中之荤的美称。白蘑菇可以和很多食物一起混合烹饪,能给这些食物增加鲜味。而豆腐含有丰富的植物蛋白、脂肪、维生素等多种营养成分,且豆腐软烂可口,适合大部分人群食用。

豆腐和口蘑中的营养并不冲突,在一起做着吃通常不会影响各自的营养价值,一起搭配食用可以使食物更加美味,而且会增加食物的营养价值,还有就是这两样食材都是低脂,营养的菜,老少都适合吃, 而且味道鲜得不得了,夏天没有胃口,来上一碗真不错。

——【蘑菇豆腐】——

【制作主料】:口蘑半斤、类脂豆腐1块、胡萝卜半个、青豆1把、骨头汤1小碗

【制作调料】:生姜1块、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉水小半碗

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把生姜切成片、胡萝卜切成颗粒、青豆去皮洗干净,然后放一起备用。

【步骤二】:口蘑把根切掉清洗干净,然后开水下锅,下锅之前放一勺白醋,烧开煮1分钟。

【步骤三】:口蘑焯完水捞出来放入冷水中泡凉,改刀切成小块装盘,内酯豆腐用勺子挖成小块备用。

 

【步骤四】:锅中放入少许油烧热,放入姜片炒出香味。

【步骤五】:生姜炒出香味,放入口蘑,大火翻炒出水汽。

【步骤六】:口蘑炒至表面微黄,放入骨头汤,同时把豆腐、胡萝卜、青豆,一起倒入锅中,放入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺,烧开之后用中火炖煮2分钟。

【步骤七】:炖煮2分钟,倒入淀粉水,搅拌均匀,把汤汁稍微收浓。

【步骤八】:整个过程,变得黏糊糊的,然后出锅,撒上小葱成菜。

——烹饪小贴士——

 “蘑菇豆腐”的是一道素雅清淡的汤菜,颜色红白绿相间,虽然吃起来清淡,口感滑嫩、味道却十分鲜美, 就着米饭吃,汤汁融入米饭中特别的香。就是制作的时候要注意这几点。

(1)口蘑要先焯一下水,焯水的时候要放入1勺白醋,白醋可以防止口蘑变色。

(2)蘑菇要先炒一下,把水汽炒出来,再放入汤汁炖煮,这样炖出来的汤汁才鲜美好喝。

(3)这道菜要用内酯豆腐或者是嫩豆腐,这样做出来口感才滑嫩。

(4)这道汤菜要勾一层薄芡,才能让整道汤菜吃起来口感丝滑,特别爽口。

(5)这道菜的调料不要放过多,过多的调料会让这道菜失去鲜香的味道。

以上内容是我和大家分享的“蘑菇豆腐”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

 

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