南瓜是我们餐桌上常见的食材，因为它营养丰富，而且价格在各种蔬菜里算是比较便宜的，所以深受大家的喜爱，土豆和南瓜一样，也是老百姓最喜欢的菜，它们都有一个共同点就是鲜香软糯，容易消化，口感和味道都非常好。
土豆和南瓜这两种食材，平常我们都是把它分别做菜或者和其它食材一起搭配做菜，但是不少人不知道这两种食材搭配一起做菜来吃，味道也是相当不错，而且营养也非常相似，同时口感和味道可以互补的，所以它们在一起做菜是相当的不错。
今天我就是用土豆和南瓜一起炖煮来吃，没有吃过的人不知道这两种食材搭配在一起究竟味道如何，当你吃过这道菜以后，你就会被它的味道吸引，软糯细腻的口感、香甜微辣的味道，别提有多味美了，一口一口的，吃得停不下来，爱得不要不要的，大人孩子都非常喜欢，下面介绍制作方法。
——南瓜炖土豆——
【制作主料】：土豆3-4个、南瓜1斤左右
【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、大葱1根、干辣椒3-4个、盐1勺、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把南瓜去皮洗干净后，切成稍微大一点的块、土豆也是去皮洗干净，用刀掰成块，然后把它们一起装盘备用。
【步骤二】：把生姜、大葱、大蒜处理干净后切成片、干辣椒切成段，然后把它们分别装盘备用。
【步骤三】：把切好的土豆清洗几遍，把表面的淀粉洗干净，沥干水备用。
【步骤四】：锅里放少许油，放入1勺荤油，烧化后放入葱姜蒜和干辣椒，开小火炒出香味。
【步骤五】：调料香味炒出来后，把南瓜和土豆倒里边，开大火翻炒，把它们的水汽炒出来。
【步骤六】：土豆和南瓜翻炒2分钟，放入开水，和南瓜土豆平齐就可以，放入盐1勺，大火烧开撇去浮沫，盖上盖用中小火焖煮15分钟。
【步骤七】：南瓜土豆焖15分钟左右，基本上就可以， 然后开大火把汤汁稍微收浓稠，同时轻轻地晃动锅，让其受热均匀，防止粘锅。
【步骤八】：锅中汤汁收浓，黏糊糊的然后出锅装盘，撒上香葱成菜。
——烹饪小贴士——
这道口感软糯，味道香甜咸香的“土豆炖南瓜”制作完成， 相当的下饭呢，它的做法非常简单，也没有什么技巧，但是要想把这道菜做好，一定要注意几个小技巧。
（1）南瓜要选黄囊的南瓜，老嫩的都可以，老的南瓜要把皮去掉，嫩南瓜可以不去皮，土豆最好用黄心土豆。
（2）土豆和南瓜块稍微切大一点， 因为南瓜和土豆炖煮完后容易碎。
（3）南瓜和土豆要先炒一下，把它们的水汽炒掉，炖出来才香。
（4）炖南瓜和土豆的水要放开水，开水可以节约炖煮时间，同时开水可以把食材的香气充分激发出来，炖出来的南瓜和土豆，味道才浓香。但是水不要加太多，水多会冲淡味道，一般和食材平齐就好。
（5）如果条件允许，可以放骨头汤、鸡肉、猪肉汤，这样炖出来的南瓜和土豆味道更鲜美。
（6）这道菜不要过多的调味料，南瓜本身就有清甜的味道，放盐就可以，吃的就是原滋原味。
以上内容是我和大家分享的“南瓜炖土豆”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
