这道姜味鸡,整道菜充满浓浓的姜汁香味,香辣爽口好吃,做法简单

@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天给大家带来的是一道鸡肉新做法,做好的鸡肉姜汁味特别浓郁,香气十足,营养味美好吃,是一道不错的下饭下酒菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试鸡肉的这种做法。

鸡肉是我们餐桌上最常见,也是大家最喜欢的肉食之一,鸡肉的做法可以说是五花八门,无论哪种做法都让大家非常喜欢,而今天的做法是鸡肉的另一种吃法,叫做:“姜汁鸡”,这道菜吃起来姜汁味浓,鸡肉鲜嫩,让人欲罢不能。

“姜汁鸡”属于南方菜肴,是一道比较适合家庭制作的菜肴,做完的鸡肉充满浓浓的姜汁味道,吃起来别有一番风味。成菜姜味浓郁、香辣爽口、味道鲜美,是最适合下酒的一道美食,好了不都说了,下面介绍制作方法。

——【姜汁鸡】——

【制作主料】:鸡大腿1个、洋葱半个

【腌制调料】:葱姜水2勺、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、植物油1勺

【其它调料】:生姜1大块、香菜1根、小米辣2个、白糖1勺、米醋1勺、香菜1棵

——制作方法步骤——

【步骤一】:把鸡腿放入清水中浸泡1个小时把血水泡掉。

【步骤二】:然后把水挤干放入盆中,依次放入葱姜水2勺、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、植物油1勺,用手搓揉一会,腌制半个小时。

【步骤三】:鸡腿腌制好后开水下锅,隔水用小火蒸20分钟把鸡肉蒸熟。

【步骤四】:蒸鸡肉的时候准备调料,把生姜拍碎,用刀背把姜砸碎后用手把姜汁挤入准备好的小碗中,然后依次放入白糖1勺、米醋1勺、3-4勺白开水或者高汤,搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤五】:同时把小米辣切成圈、香菜切成小段分别装盘、洋葱切成丝放一点盐腌制10分钟。

【步骤六】:把蒸熟的鸡大腿取出来放凉,然后用手把鸡肉撕成小块放入大碗中。

【步骤七】:把准备好的调料汁倒入鸡肉中,放入洋葱丝、小米辣、香菜。

【步骤八】:然后我们用手抓给它拌均匀,装盘上桌成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“姜汁鸡”就制作完成,这是一道民间家常风味的传统菜,在这道美食中所添加的配菜比较少,因此操作起来也比较方便,但是吃起来鸡肉却非常地细嫩,而且色泽油亮,姜香浓郁,非常好吃。你喜欢鸡肉的这种做法吗?喜欢的话就试一试,就是制作的时候注意几个细节就好。

(1)鸡腿要选用新鲜的,鸡腿要用清水浸泡去血水,用以减少腥味。

(2)鸡腿泡完水,要把水挤干,然后放入调料腌制半个小时以上,这样可以让鸡腿很好地入味。

(3)鸡腿下锅蒸的时候要开水下锅,这样可以减少营养流失,同时鸡肉蒸出来的口感好。

(4)这道菜主要以姜味为主,所以姜要稍微多一点。

以上内容是我和大家分享的“姜汁鸡”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

 

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