椒盐粉不用去买,自己在家也能做,简单易学,两步搞定,干净卫生

​ ​ 嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫不做菜,今天小猫给大家带来的是一个蘸料:“椒盐面”的制作方法,学会了,我们就可以制作我们喜欢的椒盐菜了,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试这种做法。

“椒盐”作为比较常见的一种调味品,虽然不像油和盐那样是日常必不可少的,但是对于有些菜品来讲,有了椒盐的加入,的确可以锦上添花。大家平时在烤肉,炖肉,或者炸鸡,烧烤的时候都会用到椒盐,比如椒盐虾、椒盐排骨、椒盐烧饼等等这些最常见的椒盐味美食,比单纯放盐调味要好吃很多。

椒盐是不错的调味品,它不但能够提高人的食欲还能让人的胃口大开。一般大家家里用的椒盐都是在外面买来的,其实椒盐不用自己去买,自己在家就可以制作,今天我就来跟大家分享一个椒盐的做法。食材和比列详细讲解,做法简单,做上一大瓶差不多能吃好几个月。下面介绍制作方法。

——【椒盐面】——

【制作材料】:花椒30克、小茴香10克、白芝麻10克、盐50克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:取一个炒锅,放入准备好的花椒,开小火慢炒,把花椒水汽炒出来、炒干。

【步骤二】:花椒炒干、炒至稍微有点变色,放入小茴香,继续小火翻炒,把小茴香水汽炒出来,炒至微黄。

【步骤三】:小茴香炒至微黄,放入白芝麻继续翻炒,芝麻容易熟,一般翻炒差不多20秒钟就可以。

【步骤四】:白芝麻下锅翻炒20秒钟关火,把它们一起放到面板上,给它平铺放凉。

【步骤五】:重新起锅,把盐倒入锅中,小火翻炒,把盐水汽炒出来、炒至微黄就可以了,然后关火把盐放凉。

【步骤六】:花椒、小茴香、白芝麻放凉,再用擀面杖把它们擀成面。

【步骤七】:把擀成面的花椒、小茴香、白芝麻一起放入锅中和盐放一起,然后用勺子翻炒均匀,让盐和香辛调料充分融合,就成了我们喜欢的椒盐面了。

【步骤八】:把翻炒均匀的椒盐面先盛出来,充分放凉,然后放入玻璃器皿或者其它干燥的器皿中保存就好。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的“椒盐面”的制作方法就和大家分享完成,可以说是用最简单的材料和最轻松的做法,一样可以做出最实用的椒盐,味道相当的棒!像我们常见的椒盐大虾、椒盐猪里脊、椒盐土豆片、椒盐鸡翅,直接用它就可以了,你学会了吗?学会了就不用去买了,就是制作的时候要注意这几点。

(1)花椒炒制时间比较久,所以要先炒制,把花椒的香气炒出来,一定要小火炒,不要炒糊了,炒至稍微变色就好。

(2)花椒稍微炒变色,马上放入小茴香,同样要小火炒制,小茴香炒至微黄,就放芝麻,芝麻容易熟,简单炒一下就可以。

(3)炒好的花椒、茴香、白芝麻,最好用擀面杖擀,也可以用机器打,但是机器打的时候会高速旋转,这样会产生高温,同时会出油,这样放置时间久了会有一股怪味,也就是哈喇味,所以制作好的椒盐面不容易保持。

(4)花椒面擀好后,下锅一定要等盐变凉,防止盐的高温把花椒面烫糊了。

(5)炒好的椒盐一定要放在一个干净的容器里,保证容器不能有任何的脏东西,否则会影响椒盐的口感的。

(6)所有的炒制过程一定要开小火炒,防止将调料炒糊,小火慢炒,炒出来的椒盐不但不糊还会更醇香。

以上内容是我和大家分享的“椒盐面”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!​​​

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *