1斤五花肉2块豆腐乳,这样做出来,外酥里嫩,比红烧肉还好吃

​ 嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道用五花肉、腐乳汁作为主要调料,制作的一个非常解馋好吃肉菜 :“腐乳香酥肉”,这是一道口感外酥里嫩,香气浓郁,特别开胃好吃,今天把它分享给大家,要是喜欢的话可以试一试。

腐乳是一种常见的调味品,腐乳中含有丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷等营养物质,具有健脾养胃,增进食欲,帮助消化,预防癌症,降血压,降低胆固醇,预防衰老等作用。腐乳含有不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用。腐乳口感细腻,光滑,松散,柔软和芳香,深受消费者的喜爱。

今天这道菜用到了腐乳汁和五花肉搭配,做出的五花肉香喷喷,香而不腻,乳味浓郁。 浓浓的酱香气还能让食欲大开,对于不会烹饪五花肉的你,这一道香煎五花肉是最好的选择。不仅做法简单,而且美味又下饭。连吃2天都不感觉腻口,喜欢动手的你,一定不要错过哦,不妨在家里试试吧!下面介绍制作方法。

——【腐乳香酥肉】——

【制作主料】:五花肉一块

【制作调料】:生姜几片、大蒜2瓣、红腐乳汁2-3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、料酒1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把五花肉去皮,然后用牙签或者铁锥子把五花肉两边都挨着扎一遍,再改刀切成4-5厘米左右宽的条。

【步骤二】:把切好的五花肉条放入准备好的大碗中,同时把生姜和大蒜切成末放入五花肉中,再依次放入红腐乳汁2-3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、料酒1勺。

【步骤三】:所有调料放肉里边,然后用手抓揉1分钟左右,让调料和五花肉充分融合,然后盖上保鲜膜,放入冰箱中腌制2个小时以上,时间越久越好。

【步骤四】:五花肉腌制入味,然后放入两勺红薯淀粉,用手抓拌均匀,让五花肉裹上一层淀粉。

【步骤五】:锅中放油烧热至5成热,也就是筷子放里边开始冒泡泡就可以,然后把腌制好的五花肉逐一放入锅中,先炸定型,然后用小火浸炸15-20 分钟,把五花肉炸熟、炸透、炸成金黄色。

【步骤六】:五花肉炸熟捞出来把油控干,稍微放凉。

【步骤七】:五花肉稍微放凉,然后改刀切成薄片,摆放盘中,准备点烧烤料或者椒盐面就可以上桌开吃啦!

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“腐乳香酥肉”就制作完成,做好的五花肉外酥里嫩,香气浓郁,再蘸上点烧烤料或者椒盐面,肥而不腻,特别的好吃过瘾,用来下饭下酒相当的棒!你要是喜欢吃肉的话,可以试一试这种做法,就是制作的时候注意几个细节就好。

(1)制作这道菜的五花肉,要把皮去掉,如果不去掉皮的话,到时候可能会咬不动。

(2)五花肉要用牙签或者锥子扎一遍,这样可以让五花肉很好入味,同时也容易成熟。

(3)五花肉放入调料要腌制2个小时以上,时间越久也越入味,到时候做出来也好吃。

(4)肉下锅炸的时候,要高油温先炸定型,然后再开小火慢炸,一般要炸15-20分钟,这样可以防止把肉表皮炸糊,而里边没有熟透。

(5)吃的时候我们可以放点烧烤调料或者椒盐面,还可以和生菜一起吃,这样吃起来一点不腻。

以上内容是我和大家分享的“腐乳香酥肉”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!​​​

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