今天和大家分享的是一道“韭菜肉末豆腐”，这道菜以其独特的口感搭配和丰富的营养价值，成为了无数家庭餐桌上的常客，即便是最普通的食材，也能烹饪出不凡的味道。
韭菜肉末豆腐就是以韭菜、细碎的猪肉末与嫩滑的豆腐为主要食材烹饪而成，这道菜不仅美味，更蕴含了丰富的营养价值。韭菜富含维生素C和膳食纤维，肉末含有优质的蛋白质和脂肪酸；而豆腐含有丰富的植物性蛋白和多种微量元素，可以说三者结合，既满足了味蕾的需求，又兼顾了营养均衡，是一道不错的下饭菜。
——【韭菜肉末豆腐】——
【制作主料】：瘦肉1块、豆腐1块、韭菜1小把
【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、小米辣2个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、松茸鲜1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把豆腐切成小块放入碗中，放入一勺盐，倒入开水浸泡10分钟。
【步骤二】：瘦肉简单切一下剁成肉末、韭菜切成末，分别装盘备用。
【步骤三】：生姜、大葱、大蒜都切成末、小米辣切成圈，分别装盘备用。
【步骤四】：锅中冷油，放入肉末滑散炒熟，放入葱姜蒜和一勺豆瓣酱，小火炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味，放入一碗开水，把豆腐捞出来放入锅中，同时放入生抽2勺、老抽1勺、松茸鲜1勺，烧开用中火炖煮5分钟。
【步骤六】：豆腐炖煮5分中，放入一勺水淀粉，大火收浓汤汁，放入韭菜和小米辣。
【步骤七】：然后关火，用锅的余温翻炒均匀，出锅装盘成菜。
一道做法简单营养好吃的“韭菜肉末豆腐”就制作完成，做好的豆腐吃起来口感细腻滑嫩，咸香味美的味道中带着香辣的味道，入味又好吃，妥妥的下饭。
可以说一盘色香味俱全的韭菜肉末豆腐就这样呈现在眼前，嫩滑的豆腐、鲜香的肉末与清新的韭菜交织在一起，每一口都是满满的幸福感。就是制作的时候要注意这几个小细节。
——制作小细节——
（1）制作这道菜最好选用嫩豆腐，嫩豆腐吃起来口感比较好。
（2）豆腐切完后要用盐水浸泡10分钟，这样可以很好的去除豆腥味。
（3）这道菜不要放盐，盐味豆瓣酱、生抽的盐味就够了，放盐的话会很咸。
总之，韭菜肉末豆腐，这道看似平凡的家常菜，却承载着家的温暖和幸福的味道。它不仅仅是一道菜，更是一种情感的传递。
