在我们农村，有一道菜让人回味无穷，那就是农家小炒肉，也叫农家一碗香。这不仅仅是一道菜，更是一种乡村生活的写照，一种淳朴的情怀，一种让人心驰神往的味觉体验。
农家一碗香，顾名思义，就是农家用最朴实无华的食材，烹饪出的一碗色香味俱佳的美食。它没有华丽的摆盘，没有繁琐的烹饪技巧，只是将新鲜的蔬菜、自家养的鸡鸭鱼肉，巧妙地搭配在一起，烹饪出一碗碗香气扑鼻的农家菜。下饭那叫一个香，下面介绍制作方法。
——【农家一碗香】——
【制作主料】：猪肉1块、鸡蛋3-4个、青辣椒1把
【制作调料】：大蒜3-4瓣、豆豉1勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、松茸鲜1勺、料酒1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把猪肉肥痩分开切成和硬币一边厚的片，分别装盘。
【步骤二】：把鸡蛋打入碗中，放入几滴白酒，搅散备用，辣椒切成小段、大蒜切成片、小米辣切成马耳朵分别装盘备用。
【步骤三】：锅中放入少许油烧热，放入辣椒，把辣椒炒出虎皮色，盛出来备用。
【步骤四】：锅中放油烧热，放入鸡蛋，把鸡蛋炒熟盛出来备用。
【步骤五】：重新起锅放入少许油烧热，放入肥肉，小火炒出优质。
【步骤六】：肥肉炒出油脂，放入瘦肉，大火翻炒，把瘦肉炒至变色，放入一勺白酒，炒出酒气，然后放入豆豉、大蒜、小米辣，把调料汁炒香，放入一勺老抽，翻炒上色。
【步骤七】：肉炒出色，放入鸡蛋、辣椒，同时放入生抽2勺、蚝油1勺、松茸鲜1勺。
【步骤八】：同时顺着锅边喷一勺香醋，继续大火翻炒均匀，然后出锅装盘成菜。
这道做法简单的“农家一碗香”就制作完成，那浓郁的香气便立刻弥漫开来，让人垂涎欲滴。
总的来说，农家一碗香不仅是一道美味的菜肴，它承载着农家人对生活的热爱和对美食的追求人们用它来下饭下酒都非常的棒！对就是制作的时候要注意这几个小细节。
——制作小细节——
（1）制作这道菜要选用五花肉或者是前夹瘦肉，这地方的肉有肥有瘦，吃起来口感一点不柴。
（2）辣椒要先炒一下，这样炒出来农家一碗香才特别的香。
（3）这道菜不要放盐，因为豆豉、生抽、蚝油都是咸的。出锅的时候放一勺香醋，可以增加香味提鲜。
总之，农家一碗香，是一道让人心醉的美食，每当夹起一块鲜嫩的肉片和鸡蛋，咬上一口，那肉质的鲜嫩、香辣的味道在口中交织在一起，形成了一种难以言喻的美妙滋味。再配上一碗热气腾腾的米饭，那种满足感便油然而生。
