香菇被誉为“植物皇后”的食材，以其独特的香气和营养价值深受人们喜爱。香菇的做法很多，无论哪一种做法都非常让大家喜欢，今天是很多人都没吃过的做法，就是“油焖香菇”，下面就来和大家一起来聊一聊这个“油焖香菇”做法。
——【油焖香菇】——
【制作主料】：香菇1斤、五花肉1块、洋葱半个
【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、香葱1根、生抽3-4勺、黄酒小半碗、白糖1小勺、松茸素蚝油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把香菇放入盆中，放入一勺盐，放入清水浸泡10分钟。
【步骤二】：香菇泡完后改刀把根切掉，然后改刀切成小块，装盘备用。
【步骤三】：把五花肉切成片、生姜切片、大蒜切成末、香葱葱白和葱叶子分开切成片，分别装盘备用。
【步骤四】：把洋葱切成块，放入砂锅中备用。
【步骤五】：锅中放入清水大火烧开，放入一勺油和一勺盐，倒入香菇，大火烧开煮1分钟。
【步骤六】：把焯完水的香菇捞出来，把水控干备用。
【步骤七】：热锅冷油，放入五花肉，小火把五花肉的油脂炒出来，把五花肉盛出来。
【步骤八】：然后放入葱姜蒜，小火炒出香味放入香菇，大火翻炒，把香菇的水汽炒出来。
【步骤九】：香菇炒出水汽，放入五花肉，同时放入生抽3-4勺、黄酒小半碗、白糖1小勺、松茸素蚝油1勺，翻炒均匀，盖盖焖煮5分钟。
【步骤十】：在焖煮香菇的时候，把砂锅放火上，小火把砂锅加一下热，把焖煮完的香菇倒入砂锅中，撒上香葱就可以上桌开吃啦！
今天和大家分享的这道“油焖香菇”就制作好了，做好的香菇口感滑嫩细腻，味道咸香，鲜香味美，非常爽口好吃，是一道不错的开胃下饭菜，大人孩子都非常喜欢的一道菜。
总的来说，油焖香菇是一道简单易学、美味营养的家常菜。做法非常简单，就是厨房小白都可以轻松制作。就是制作的时候要注意这几个小细节。
——制作小细节——
（1）制作这道菜最好选用新鲜的香菇，新鲜的香菇口感好而且味道也好。
（2）香菇要放入盐水中浸泡，这样可以很好的把香菇缝隙中的赃物和虫卵等灰尘，也容易把香菇清洗干净。
（3）香菇要焯一下水，因为香菇的草酸含量比较高，这样可以减少草酸含量，同时放入少许盐和植物油，可以减少营养流失。
（4）这道菜油要稍微多一点，油多做出来香菇才好吃。
（5）洋葱放入砂锅中加热把洋葱的香味激发出来，再把焖熟的香菇倒入洋葱中，这样做完的香菇就会变得葱香浓郁，吃起来特别的香。
总之，油焖香菇不仅是一道美味的佳肴，它不仅做法简单，而且口感鲜美，是一道不错的下饭菜，希望大家能够喜欢这道家常美味，并在家中尝试制作，让家人和朋友一起分享这份美味与快乐。
今天和大家分享的菜中，所用的松茸素蚝油，它是用酿造酱油、松茸、菌菇制作的。并不是海中动物制作的蚝油，采用0添加防腐剂，这种蚝油充满酿造酱油的鲜、松茸的鲜、还有菌菇的鲜美，三合一融合，满满都是自然的好味道。
