茄子，作为夏季的时令蔬菜，不仅营养丰富，口感也十分独特，它含有丰富的维生素和矿物质，而烧茄子这道菜，更是将茄子的美味发挥到了极致。
不过，传统的烧茄子做法往往繁琐复杂，让许多懒人望而却步。今天，我们就来打破这个常规，用最简单的方法做出最美味的烧茄子。
——【懒人版烧茄子】——
【制作主料】：茄子2个、青红里脊各1个
【制作调料】：大蒜3-4瓣、大葱1节、生姜1块、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐少许、香醋1勺、玉米淀粉少许、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把茄子切成滚刀块，放入盆中，放上清水浸泡上，防止氧化变黑。
【步骤二】：大蒜拍碎切成蒜末、大葱切成末、香葱切成末、青红辣椒切成小颗粒，分别装盘备用。
【步骤三】：准备一个小碗，依次放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐少许、香醋1勺、少许玉米淀粉、小半碗水，搅拌均匀备用。
【步骤四】：锅中添上清水，大火烧开，放入一勺盐，把茄子捞出来，放入锅中，大火焯水2分钟。
【步骤五】：茄子焯完水捞出来，把水控干备用。
【步骤六】：锅中放入少许油烧热，放入一半蒜末和葱末、姜末、1勺豆瓣酱，小火炒出香味和红油。
【步骤七】：调料炒出香味，倒入茄子，大火翻炒出锅气，同时倒入准备好的调料汁，小火焖煮2分钟。
【步骤八】：茄子焖煮2分钟，放入辣椒颗粒，翻炒均匀，把调料汁收浓，出锅装盘，撒上香葱成菜。
这样，一道简单美味的懒人烧茄子就做好了。这道菜色香味俱全，茄子的口感细腻，搭配豆瓣酱和蒜瓣的香辣味道，让人食欲大增。而且，这道菜的做法非常简单，适合那些忙碌的上班族和厨房新手。
总的来说，懒人烧茄子是一道简单又美味的家常菜，让你在享受美食的同时，也能轻松应对忙碌的生活。不妨在闲暇之余，试着做一道懒人烧茄子，让家人一起品尝你的手艺吧！就是制作的时候要注意这几个小技巧。
——制作小技巧——
（1）茄子切完后，要用清水泡上，防止氧化变黑。
（2）因为调料比较多，最好提前放入调料，兑成调料汁，以免手忙脚乱。
（3）茄子要焯一下水，焯完水的茄子不会吸油，但是下锅焯水，温度要高，而且要放入少许盐，盐可以提高水的温度，而且可以让茄子提前入味。
（4）调料炒香后再放入茄子，而且要把茄子的水汽和锅气炒出来，然后再放入调料汁炖煮，这样烧出来的茄子才入味也香。
总之，这道懒人版烧茄子既满足了我们对美食的追求，又符合现代人的快节奏生活方式。让我们在忙碌的生活中也能享受到美食带来的快乐和满足。快来试试吧，相信你也会爱上这道简单又美味的烧茄子！
