番茄鸡蛋面，一道深受人们喜爱的家常面食，以其色泽鲜艳、口感丰富、营养丰富而著称。无论是寒冷的冬季还是炎热的夏季，一碗热腾腾的番茄面总能带给人满满的幸福感。
制作番茄鸡蛋面的过程并不复杂，首先将番茄切成小块，鸡蛋打散备用，接下来就是鸡蛋和番茄的炒制、煮面条和调味。只需要简单几步，一道口感丰富，营养味美的“番茄鸡蛋面”就完美呈现，具体做法如下：
——【番茄鸡蛋面】——
【制作主料】：西红柿2个、面条1把、小油菜2棵、鸡蛋1个
【制作调料】：大蒜2瓣、香葱1根、盐1勺、生抽2勺、松茸鲜1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把西红柿去皮，改刀切成小块装盘，小油菜清洗干净，改刀切成小段装盘备用。
【步骤二】：把鸡蛋打入碗中，放入少许盐，搅散成蛋液，大蒜拍碎切成蒜末，香葱葱白和葱叶子分开切成末，分别装盘备用。
【步骤三】：锅中放少许油烧热，放入鸡蛋，把鸡蛋炒熟，剁成小块盛出来备用。
【步骤四】：重新起锅放少许油烧热，放入蒜末和葱白，小火炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味，放入西红柿，放入少许盐，把西红柿的汁炒出来。
【步骤六】：西红柿炒出汁，放入开水，小火炖煮2分钟，把西红柿稍微味道炖煮出来。
【步骤七】：然后放入面条，搅拌均匀，把面条煮熟。
【步骤八】：面条煮至八分熟，放入鸡蛋和油菜段，同时放入生抽和松茸鲜，煮差不多半分钟把油菜和面条煮熟。
【步骤九】：面条煮熟，出锅装入大碗中，撒上香葱开吃啦！
一道简单却美味的家常“茄汁面”就做好了，它以其独特的口感和酸甜，鲜美的味道，一口气吃两碗都不够吃，而且做法简单，几步就可以轻松完成，就是新手小白看一遍基本上就会了，就是制作的时候要记住这几个小技巧。
——烹饪小技巧——
（1）西红柿炒的时候放入一点盐，可以让西红柿快速出汁。
（2）鸡蛋如果喜欢嫩的可以小火低油温炒，喜欢老一点的话可以大火温度高一点炒。
（3）熬制茄汁时，可以加入少量番茄酱，以增加茄汁的口感和色泽。
（4）煮面时可以在水中加入少许盐和油，这样煮出来的面条更加筋道爽滑。
（5）茄汁面可以根据个人口味添加一些辣椒、醋等调料，增加口感的层次感。
总之，”番茄鸡蛋面“是一道美味、营养的家常面食。通过掌握以上步骤和小技巧，我们完全可以在家中轻松制作出来。
