春季正是竹笋大量上市的季节，此时的竹笋肉质厚实，口感脆嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素和多种微量元素。经过精心挑选的竹笋，在经过一番巧手烹饪后，便能成为一道美味佳肴。
今天小给大家带来的是一道春笋的做法，叫作“油焖笋子”，这是一道口感脆爽，味道鲜香，特别开胃好吃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试竹笋的这种做法。
——【油焖竹笋】——
【制作主料】：春笋1斤、五花肉1块
【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、香葱1根、白糖1勺、生抽4勺勺、老抽1勺、黄酒小半碗、蚝油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把竹笋去皮，切掉老根，然后破开，改刀切成手指头粗细的条，然后切成小手指头长短的段。
【步骤二】：五花肉把皮去掉改刀切成薄片、生姜切成片、大蒜也切成片，香葱切成末，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入两勺盐，把竹笋倒入锅中，煮两分钟，把竹笋焯一下水，用以去除苦涩味道。
【步骤四】：竹笋焯水两分钟捞出来，用清水冲洗一下控干水分备用。
【步骤五】： 热锅冷油，把五花肉倒入锅中，用中小火把五花肉炒香，炒熟。
【步骤六】：五花肉炒至表面微黄，把五花肉捞出来，放入姜片和大蒜炒出香味。
【步骤七】：调料炒出香味，把竹笋倒入锅中翻炒均匀，炒至竹笋微黄。
【步骤八】：然后依次放入炒熟的五花肉白糖1勺、生抽4勺勺、老抽1勺、黄酒小半碗、蚝油1勺，翻炒均匀。
【步骤九】：大翻炒均匀后，盖盖焖煮5分钟，然后出锅，撒上香葱成菜。
这道做法简单的“油焖竹笋”就制作完成，这是一道口感脆爽，香气浓郁，味道咸甜味美，特别好吃的下饭菜，就是大鱼大肉都比不过此菜，就是制作的时候要注意以下几点：
（1）竹笋要先焯水，可以去除草酸，减轻苦涩味道，还可让其成为半熟品，下锅炒的时候不会浪费太长的时间，焯水要多放点盐，可以让竹笋提前入味。
（2）这道菜要用点五花肉，五花肉的油脂可以让竹笋的味道更加香。
（3）因为是油焖，这道菜油要稍微多一点，竹笋油少了不好吃，这道菜不要放水，直接多放一点黄酒和生抽，加上油，直接焖就可以了。
（4）加上点老抽可以让春笋上色，看上去更美观，注意不可放太多，避免发黑。
（5）这道菜不要放盐，有生抽、老抽，味道基本上就可以了。
总之，油焖竹笋是一道集美味、营养于一体的佳肴。它以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了人们春季餐桌上的必备菜品。在这个春天，不妨尝试一下这道美味的油焖竹笋，让它的鲜美滋味成为你春日里的一段美好回忆。
今天和大家分享的菜中，所用的蚝油是素蚝油，这种蚝油是用酿造酱油、松茸、菌菇制作的。并不是海中动物制作的蚝油，采用0添加防腐剂，这种蚝油充满酿造酱油的鲜、松茸的鲜、还有菌菇的鲜美，三合一融合，满满都是自然的好味道。
