今天和大家分享的是一个发糕的家庭做法，用南瓜还有牛奶一起制作的，口感蓬松暄软，香甜可口，奶香味十足，每一口都是一场味蕾的狂欢。
制作南瓜发糕的过程虽然有点复杂，但也是一种享受。首先，我们需要挑选一个新鲜的南瓜，削去外皮，切成块状，蒸熟后捣成泥状。在放入面粉、酵母、白糖等原料混合，搅拌均匀，发酵后上锅蒸熟就可以了，具体怎么制作的我们接着往下看。
——【南瓜奶香发糕】——
【制作食材】：南瓜1斤、酵母1小勺、白糖3勺、面粉1斤、鸡蛋1个、牛奶小半碗
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把南瓜去皮，切片，放入盘中开水下锅，大火蒸10分钟，把南瓜蒸熟。
【步骤二】：把蒸熟的南瓜取出来放入盆中，放入3勺白糖、压成南瓜泥，等南瓜泥放凉后，放入酵母和1个鸡蛋，搅拌均匀。
【步骤三】：然后加入面粉，同时放入牛奶，用筷子搅拌成和老酸奶差不多的面糊状。
【步骤四】：盖上盖子，放温暖处发酵至2倍大，发酵好后里面有很多气泡，扒开成拉丝状态，然后用筷子搅拌，把里边的气排掉。
【步骤五】：准备好模具，然后在底部和四周刷一层油防粘。
【步骤六】：倒入面糊，不要装得太满，一般八分满就可以，再把勺子沾一点油，把面糊表面整理平整，盖上保鲜膜再发酵10分钟。
【步骤七】： 等再次发酵完，再顶上放入几个大枣或者葡萄干都可以， 放入烧开的蒸锅，开中火蒸25分钟，然后关火焖5分钟。
【步骤八】：5分钟后，取出来，等稍微冷却一下，即可脱模装盘就可以了。
这道做法不一样的南瓜奶香发糕就做好了，这样做香甜可口还带着奶香味，比面包还柔软，像弹簧一样，按压可以快速回弹，非常好吃。
记得小的时候，每到南瓜收获的季节，老妈就会这个“南瓜发糕”给我们吃，当厨房里飘散出南瓜发糕的香气。那就是幸福的味道，可以说它不仅是一道美味的点心，更是一份情感的寄托。
——制作小贴士——
（1）南瓜泥要放到温热状态，差不多也就30-40度左右，再放酵母，以免烫死酵母影响发酵。
（2）南瓜面糊越稠越容易成功，不要看面粉用量，看面糊状态，和老酸奶一样最好。
（3）放面糊的模具要刷上一层油，这样容易脱模。
（4）二次醒发好后，要震一震，把大气泡震出来，大气泡易破易塌陷。
（5）蒸好后，关火焖5分钟再开盖，以免遇冷发糕回缩。
总之，南瓜奶香发糕凭借其独特的口感、丰富的营养价值深得人们喜爱，我们在品尝美食的同时，也感受到了家的温暖和生活的美好。
