在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能给人带来满满的幸福感。今天，我要为大家介绍的就是这样一道家常汤品——芹菜豆腐鸡蛋汤。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。
芹菜豆腐鸡蛋汤，以其清爽的口感和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。这道汤品色泽清爽，汤汁鲜美，芹菜的清香与豆腐的嫩滑、鸡蛋的鲜美相得益彰，让人回味无穷。
这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富。芹菜富含膳食纤维和维生素。鸡蛋则是优质蛋白质的来源，对身体的生长发育有着重要的作用。豆腐则是植物蛋白的优质来源，同时含有丰富的钙和铁等矿物质，这些食材的结合，使得这道汤品既美味又营养，是一道适合全家人享用的佳肴。下面介绍制作方法。
——【芹菜豆腐鸡蛋汤】——
【制作主料】：芹菜叶子1把、嫩豆腐1块、鸡蛋1个
【制作调料】：生姜1块、骨头汤1大碗、盐1勺、胡椒粉1勺、水淀粉1勺、松茸鲜1勺、香油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把豆腐改刀先切成薄片，再改刀切成丝，放入淡盐水中泡上。鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液。
【步骤二】：把芹菜叶子切成丝、生姜也切成丝，分别装盘备用。
【步骤三】：把高汤倒入锅中，放入姜丝，大火烧开。
【步骤四】：锅中汤烧开，把豆腐捞出来放入锅中，同时放入一勺盐、一勺胡椒粉、一勺松茸鲜，炖煮2分钟。
【步骤五】：豆腐炖煮2分钟，放入一勺淀粉水，把汤汁稍微收浓。
【步骤六】：汤汁稍微收浓，放入芹菜叶子和一勺松茸鲜，搅拌均匀，然后关火，均匀的倒入鸡蛋液，等鸡蛋液烫定型，放入一勺香油，就可以出锅开吃啦！
——制作小贴士——
这道做法简单的“芹菜豆腐鸡蛋羹”，就做好了，这是一道营养味美的汤羹做法，大人孩子都非常适合的营养早餐，它不仅是一道简单易做的美味佳肴，更是承载着家的温馨与回忆。今天，就让我们一起走进这道汤品的世界，感受那份独特的魅力。就是制作的时候要注意这几个细节。
（1）要做出一碗美味的芹菜鸡蛋豆腐汤，选材是关键。新鲜的芹菜、鸡蛋、豆腐，最为重要，而芹菜是这道汤的灵魂，它带有独特的清香，能够提升整道汤的口感。鸡蛋则是汤品的营养担当，富含蛋白质和多种微量元素。而豆腐则是汤品的口感担当，所以一定要选用新鲜的嫩豆腐，嫩豆腐它的细腻与滑嫩，使得整道汤更加美味可口。
（2）豆腐丝尽量切细一些，如果刀工不好，大家可以切成小颗粒，也非常不错，切完的豆腐要用淡盐水泡上，用以去除豆腥味。
（3）鸡蛋要等其它食材煮熟后，然后关火再均匀的倒入，直接烫熟就可以了，这样做好的鸡蛋花，口感细腻滑嫩，特别爽口。
（4）这道汤菜不要放入过多的调味料，防止抢味。
总之，芹菜鸡蛋豆腐汤是一道充满家常味道的美味佳肴。它不仅简单易做，营养丰富，更是承载着家的温馨与回忆。在这个快节奏的时代，让我们不妨放慢脚步，用心烹饪一碗美味的芹菜鸡蛋豆腐汤，感受那份来自家的温暖与关爱。#春日美食分享#
这里要多说两句，文章中的调味料松茸鲜，很多人可能不知道是什么东西，在这里给大家科普一下，松茸鲜是一种复合调味料，它里面的主要成分是用盐、玉米淀粉、食用菌菇粉（松茸、香菇、猴头菇、杏鲍菇等蘑菇做的）味精、白砂糖、胡萝卜粉、番茄粉、菠菜粉等，制作的，平常我们炒菜、炖菜、烧汤，放一勺松茸鲜味道就非常鲜美，就不用再放鸡精、味精了。
