山药含有大量的膳食纤维和淀粉，能够提供足够的能量和饱腹感，同时还能促进肠道蠕动，改善便秘。猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，能够补充身体所需的营养。 把这两种食材搭配在一起制作成丸子来吃，不仅营养互补，而且口感也特别好！是一道不错的营养汤菜。
山药丸子汤不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合冬季食用的佳肴。通过简单的材料和制作步骤，你可以轻松地在家中制作这道汤品，为家人带来一份温暖和关爱。无论是作为主食还是副菜，山药丸子汤都能满足你的味蕾和身体需求。
在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的山药丸子汤，不仅能够温暖身体，还能够滋补身体，为身体带来健康和活力。这样的一道家常汤清淡可口，家人都爱喝。 天气寒冷喝一碗热乎乎的山药丸子汤，满满的营养，还能促进消化，养护我们的脾胃非常不错。好了不多少了下面介绍制作方法。
——【山药肉丸汤】——
【制作主料】：山药半根、猪瘦肉半斤、豌豆尖1把
【肉馅调料】：盐小半勺、生抽1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、葱姜花椒水2勺、淀粉1勺
【其它调料】：生姜1块、大葱1根、香葱1根、盐少许、胡椒粉1勺、松茸馅1勺、虾皮1勺、香油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把山药去皮用刀拍碎，然后剁成末备用。
【步骤二】：把瘦肉剁成馅放入大碗中，同时放入山药末，再打入一个鸡蛋，开始调味依次放入盐小半勺、生抽1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺、葱姜花椒水2勺。
【步骤三】：用筷子把肉馅和食材还有调料朝一个方向充分搅拌均匀，腌制10分钟。
【步骤四】：把生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末，然后分别装盘备用。
【步骤五】：准备一个大碗，放入准备好的豌豆尖，同时放入盐少许、胡椒粉1勺、松茸馅1勺、虾皮1勺、香油1勺备用。
【步骤六】：锅中添水，放入姜片和大葱大火烧开，水烧开之后转小火让水保持微开，用勺子把肉馅做成丸子逐一下锅。
【步骤七】：全部肉馅都做成丸子下锅中，等丸子烫定型后，开稍微大一点的火，把丸子煮漂起来，大火烧开煮1分钟。
【步骤八】：差不多煮1分钟，然后把煮好的碗中倒入装豌豆尖的碗中，撒上香葱成菜。
——烹饪小贴士——
这道“山药肉丸汤”就制作好了，丸子滑嫩细腻、鲜香味美，开胃好吃，特别可口，一口丸子一口汤，吃起来特别过瘾！就是制作的时候要注意这几点。
（1）山药去皮时最好戴上手套，以免皮肤过敏。
（2）制作丸子的时候，如果丸子散了，多半是淀粉加的不够，因为里边加了山药和胡萝卜这些食材，所以黏性降低，所以要多放一点淀粉、按照今天我的这个量，差不多要放3-4勺淀粉，也就是差不多20克左右。
（3）丸子下锅，水不要大开，让其处于半开的状态，主要是防止大火把丸子煮散，而且要从锅边轻轻放里边，下丸子的勺子每次都最好沾一下水，这样丸子就不会粘勺子。
（4）丸子要烫定型后，再开大火，用勺子轻轻的搅动，让其均匀受热，一般丸子煮飘起来基本上就熟了。
（5）丸子汤里边的素菜，大家可以根据自己的喜好来放的。
总之，山药丸子汤是一道美味营养的汤品，现在已经入冬了，天气寒冷，吃上一碗热乎乎的，营养好吃的汤菜，可以让身体热乎乎的，吃完浑身暖和，别提有多过瘾了！
