随着秋冬季节的到来，板栗炒鸡这道美食成为了人们餐桌上的佳肴。板栗是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，而鸡肉则是一种高蛋白、低脂肪的肉类，两者搭配在一起，不仅口感鲜美，而且营养丰富，受到了广大食客的喜爱。
板栗炒鸡的口感鲜美，香气扑鼻。板栗的甜味和鸡肉的鲜味相互融合，让人食欲大增。这是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。 而且，板栗炒鸡的制作方法简单易学，非常适合家庭制作。
总之，板栗炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅口感鲜美，营养丰富，而且制作方法简单易学。如果你想尝试一道既有营养价值又美味可口的佳肴，相信你一定会爱上它的！”板栗炒鸡：一道让你欲罢不能的家常美食！如果你想尝试一道营养丰富、口感鲜美的佳肴，不妨试试这道板栗炒鸡吧！
——【板栗炒鸡】——
【制作主料】：鸡大腿2个、板栗1碗、青红尖椒各3-4个
【制作调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜3半头、旺丰豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、大料1个、香叶几片、花椒十几粒、白酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖十几粒、松茸鲜1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡肉剁成小块，冷水下锅，放入姜片、大葱、白酒1勺，大火烧开，把鸡肉的血水焯掉。
【步骤二】：鸡肉焯完血水，捞出来，用热水清洗两遍，把浮沫和杂质清洗干净，然后捞出来把水控干备用。
【步骤三】：生姜切成片、大葱切成小段、大蒜去完皮、青红尖椒切成马耳朵，分别装盘，把板栗去皮装盘备用。
【步骤四】：把生姜切成片，同时放入大料一个、桂皮1块、香叶几片、花椒十几粒、干辣椒3-4个，同时准备一个碟子，同时放入1勺黄豆酱和一勺旺丰豆瓣酱1勺备用。
【步骤五】：把板栗开水下锅，把板栗煮2分钟，焯一下水，捞出来控干水分备用。
【步骤六】：锅中放宽油烧热，放入板栗，把板栗炸一下，把板栗炸至表皮微微变黄，捞出来，把油沥干备用。
【步骤七】：锅中稍微多留一点底油，放入鸡块，先不要动它，等鸡肉煎定型。
【步骤八】：鸡肉表皮收紧，然后用中火翻炒，把鸡肉的油脂炒出来，炒至微黄。然后依次放入生姜、花椒、大料、旺丰豆瓣酱和黄豆酱，炒出香味。
【步骤九】：调料炒出香味，放入干辣椒和香叶，继续翻炒出香味，放入2勺白酒，炒出酒气。
【步骤十】：放入板栗，同时放入开水没过鸡肉三分之二，然后放入冰糖十几粒，2勺白酒、搅拌均匀，烧开后，盖盖焖煮15分钟。
【步骤十一】：鸡肉焖煮15分钟，放入大蒜和大葱，翻炒均匀，大火再焖煮2分钟，把葱蒜的味道焖出来，把汤汁收浓。
【步骤十二】：汤汁收浓，放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、松茸鲜、青红尖，大火翻炒均匀，把汤汁收浓，基本上就剩下油就可以了，然后出锅成菜。
——烹饪小贴士——
这道好吃的板栗炒鸡就做好了，它的口感和味道因地区和个人口味而异，但总的来说，这道菜具有丰富的营养和独特的口感，是一道值得尝试的家常菜。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到自己的口味要求。
（1）在制作板栗炒鸡时，最好选用新鲜的鸡肉和板栗，以保证食材的新鲜度和口感；
（2）冰冻的话一定要用清水把鸡肉的血水泡出来，用以减少腥味。
（3）板栗要焯一下水，用以去除涩味。
（4）板栗最好用油炸一下，炸完后的板栗不仅香而且不炖的时候不容易碎。
（5）鸡肉下锅炒的时候，一定要把锅烧热，然后在炒，而且刚开始的时候不要翻动，等鸡肉收紧后再翻炒，这样鸡肉不好粘锅。一定要把鸡肉炒香，炒出油脂。
（6）大蒜和大葱，不要放得太早，大葱和大蒜炖煮久了会让鸡肉黏糊糊的，而且也没有任何味道。
（7）生抽和老抽也要快出锅的时候放，放早了颜色也不好看，而且这道菜不要放盐，豆瓣酱和黄豆酱、生抽这些盐分就够了。
总之， 板栗炒鸡是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴。通过对其制作方法的详细介绍和注意事项的阐述，您现在可以轻松地在家中烹饪出这道佳肴。无论是搭配米饭还是面食，板栗炒鸡都能为您的餐桌增添一道色香味俱佳的佳肴。快来尝试制作吧！
