包菜是一种营养丰富、价格实惠的蔬菜，它富含维生素C、维生素K和膳食纤维等。此外包菜还具有低热量、低脂肪、低糖的特点，适合各个年龄段的人群食用。包菜做法很多，而最受大家喜欢的就是把包菜爆炒着来吃。
爆炒是包菜一种常用的烹饪方式，能够最大限度地保留蔬菜的口感和营养。 所以包菜大家最喜欢的就是爆炒来吃，而大火最喜欢的就是“手撕包菜”，其实手撕包菜也是爆炒来吃的。
手撕包菜的特点在于其清脆的口感和香辣的滋味。由于包菜本身具有一定脆度，所以手撕的方式可以让包菜更好地保持其原有的口感。同时，辣椒和姜蒜的搭配也让这道菜变得更加香辣可口。具体怎么制作的，我们接着往下看。
——【素炒手撕包菜】——
【制作主料】：鸡心包菜1个
【制作调料】：大蒜3-4瓣、干辣椒3-4个、荤油1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、白糖1勺、香醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把包菜头切掉，用刀拍几下，然后把叶子分开，清洗干净把水分沥干，用手将叶子撕成小块，注意不要用刀切，这样可以保留包菜的口感。
【步骤二】：将大蒜剁成蒜末，干辣椒切成小段备用。
【步骤三】：在热锅中倒入适量的植物油，同时放入一勺荤油，待油温升高后加入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
【步骤四】：将撕好的包菜块放入锅中，大火快速翻炒，让每块包菜都均匀受热。
【步骤五】：包菜炒蔫，加入生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、白糖1勺，继续快速翻炒，让每块包菜都均匀入味。
【步骤六】：待包菜炒至断生后，放入一勺锅边醋，快速翻炒，炒出醋的酸味，留下醋的香味，然后出锅成菜。
——制作小贴士——
素炒手撕包菜是一道美味又简单的家常菜，非常适合忙碌的上班族。如果你想尝试一些简单易学的家常菜，就是制作的时候有几个细节需要注意。
（1）包菜最好选鸡心包菜，而且最好是包得不是很紧的那种，这种包菜脆嫩清甜，特别适合炒来吃。
（2）包菜清洗干净一定要把水分沥干，如果有水分的话，炒的时候水分会降低锅的温度，就失去爆炒的意义。炒出来口感就不好，会水塌塌的。
（3）包菜要用手撕，手撕容易入味。
（4）炒这道菜放一点荤油，荤油炒青菜颜色好，而且也香。
（5）炒的时候要大火翻炒，炒的时间不要太久，防止炒过火，失去脆嫩的口感。
（6）出锅的时候放入少许锅边醋，可以提香增鲜。
总之，手撕包菜是一道美味又营养的蔬菜佳品，口感清脆，香辣可口，深受人们喜爱，而且做法简单易学，不论是搭配米饭还是吃馒头，都能让人享受到它独特的味道和口感。不妨尝试一下手撕包菜的做法，相信你也会喜欢上这道美食。
