土豆是大家喜欢的食材，它富含丰富的营养，特别是维生素C含量大量的维生素，在日常吃的大米、白面中是没有的，它还有丰富的膳食纤维。
土豆既可以当主食也可以当做菜来吃，土豆做菜，能蒸、能炒、能烤还能炖，可以说适合做各类菜系，从小到大我最喜欢的蔬菜就土豆，现在我有了孩子，他也愿意吃土豆，所以我就想着办法给孩子换花样做。
今天给大家分享的是一个土豆的新做法，就是把土豆简单蒸一蒸，把辣椒烧成虎皮色，然后做成调料汁，浇在土豆上，简单一拌， 土豆软糯，再加上味道香辣的烧椒调料汁，特别好吃，每次做完端上桌，一家人都抢着来吃，特别过瘾！
——【烧椒土豆】——
【制作主料】：土豆1斤、尖椒半斤
【制作调料】：大蒜半头、小葱2根、香菜2根、干辣椒3-4个、生抽2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、白糖1勺、白芝麻1勺、鸡精1勺、香醋1勺、香油1勺、辣椒油2勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把土豆去皮切成小块，放入蒸锅中，大火蒸10分钟把土豆蒸熟。
【步骤二】：辣椒清洗干净拍扁切段、香菜和小葱切成寸段、大蒜拍碎切成蒜末、干辣椒切成丝，然后分别装盘。
【步骤三】：锅中少放一点油烧热，把豆瓣酱和豆豉放入锅中，小火炒出香味放一边备用。
【步骤四】：炒锅洗干净烧热，把辣椒倒入锅中，放少许盐，把辣椒煎成虎皮色。
【步骤五】：把煎好的辣椒取出来放入碗中，同时放入干辣椒和蒜末、白芝麻，浇入滚烫的热油把调料香味激发出来。
【步骤六】：把炒香的豆瓣酱和豆豉放入虎皮辣椒中，同时放入生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精1勺、香醋1勺，香油1勺、辣椒油21勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤七】：把蒸熟的土豆取出来装盘，放入香菜和小葱，最后浇入准备好的烧椒调料汁，搅拌均匀就可以开吃啦！
——【小贴士】——
做好的土豆口感软糯，裹上烧椒调料汁，香气十足，香辣的味道中充满做土豆独有的香气，太好吃了，你要是喜欢吃土豆的话，一定要试一试这道菜的做法，保证让你喜欢上，就是制作的人时候要注意几个小细节。
（1）制作这道菜最好选用新鲜土豆，新鲜土豆制作这道菜口感和味道都特别好。
（2）土豆的块不要切太大，稍微小一点，容易入味。
（3）辣椒下锅煎的时候不要放油，煎的火不要太大，不要把辣椒煎黑了。
（4）煎完后的辣椒、干辣椒和蒜末要用热油激发出香味，制作的调料汁才更香。
（5）豆瓣酱和豆豉要炒出香味，要不吃起来会有一股生味。
（6）这道菜不要放盐了，因为豆瓣酱、生抽已经够咸了。
以上内容是我和大家分享的“烧椒土豆”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
