我一家人都喜欢吃“海鲜菇”，海鲜菇和金针菇、杏鲍菇不一样，虽然它们都是一个大家族，但是烹饪海鲜菇它无需过多的调料，有自己独一无二的味道，我特别喜欢海鲜菇那股浓浓的“蟹味”，味道极其鲜美；喜欢它脆嫩的口感，不像金针菇容易塞牙，也不像杏鲍菇特有嚼劲，而海鲜菇放嘴里轻轻一嚼就碎了，是老人和孩子都非常适宜的营养食材。
海鲜菇有很高的营养价值和药用价值，其中蛋白质、纤维素、氨基酸等含量尤为丰富。经常食用海鲜菇可以起到清除人体自由基的作用、可提高免疫力、预防便秘、预防衰老的功效，海鲜菇的吃法多种多样，可以炒、可以炖、可以涮火锅， 做法最多的就是用它和其它食材一起烧汤，味道特别鲜美。
其实海鲜菇炒出的味道也非常棒！尤其是把它和五花肉、洋葱一起搭配炒来吃，那种肉香、海鲜的鲜味、洋葱特有的香气和小米辣的辣味，相互融合在一起，那种鲜香微辣的香气，让人胃口大开，妥妥的一道下饭下酒菜，每次我做一大盘都不够吃，如果你要是喜欢的话，可以试一试。
——【小炒海鲜菇】——
【制作主料】：海鲜菇1把、五花肉1块、洋葱1个
【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、香葱2根、黄豆酱油1勺、蚝油1勺、盐少许、蚝油勺、料酒1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把海鲜菇老根切掉不要，清洗干净把水控干，然后改刀切成3-4厘米左右长的段装盘，五花肉切成手指头大小的块。
【步骤二】：大蒜和生姜切成片、香葱葱白切成颗粒、葱叶子切成长段、小米辣切成马耳朵、洋葱切成丝，然后分别装盘。
【步骤三】：炒锅清洗干净烧热，倒入海鲜菇，用中火翻炒，把海鲜菇水汽炒出来，炒至缩水，表面微黄，盛出来备用。
【步骤四】：葱姜蒜炒香放入1勺料酒，翻炒出酒气，然后放入1勺黄豆酱油，炒出酱香味道。
【步骤五】：酱油香味炒出来，倒入海鲜菇、洋葱、小米辣，1勺盐、蚝油1勺。
【步骤六】：然后开大火继续翻炒， 把洋葱炒断生，让食材和调料充分融合入味。
【步骤七】：洋葱炒断生，放入香葱段，关火用余温翻炒均匀出锅成菜。
——烹饪小贴士——
这道菜鲜香微辣，好吃不腻，是一道不错的下饭下酒菜，这道菜制作方法特别简单，几分钟就可以搞定，喜欢的可以试一试，就是制作的时候注意这几点就好。
（1）这道菜最好放五花肉炒，五花肉香，但是要把油爆炒出来。
（2）这道菜要把肉和海鲜菇分开炒，这样炒出来香也入味。
（3）海鲜菇很多人喜欢焯水去除异味，但是焯完水的海鲜菇同时也会损失掉一部分营养和鲜味，最好的方法就是直接用锅不放油翻炒，这样可以很好地去除异味，同时营养也不会流失。
（4）海鲜菇和洋葱下锅，要大火快炒，洋葱不要炒过火，断生就好。
（5）本身海鲜菇自身就有鲜味不需要过多的调味料，尤其是香辛调料不要放。
今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
