今天继续给大家分享过年菜，今天给大家带来的是一道“椒盐鸡肉”的做法，这是一道口感外酥里嫩，味道香辣好吃的下饭下酒菜，既可以当菜也可以当作小零食来吃，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。
炸鸡柳是一款口感极佳的小吃，香辣酥脆的口感，吃起来分外过瘾，尤其是那金黄的颜色，看上起就让人流口水，是一道老少皆宜的美食，基本上再咱们这地方的大街小巷的炸货摊上，都能看见它的身影。尤其是在学校门口，每次放学，基本上都会围满小朋友，就是那些接孩子的家长眼睛都会充满金光，怎么也会给孩子买上一点回家吃。
炸鸡柳虽然很好吃，也让人眼馋，但是大家应该都清楚在外面吃油炸的食物不太健康，因为用的油都是反复的炸制，对身体不太好，所以如果想吃鸡柳的话，自己在家做，今天和大家分享的“椒盐鸡柳”就是不错的做法，而且做法非常简单，就是把买来的鸡胸肉简单的处理一下，就能轻松的搞定，而且可以根据自己喜欢的口味来做，吃起来别提多解馋了。好了不多说了，下面介绍制作方法。
——【椒盐鸡柳】——
【制作主料】：鸡胸肉1块
【制作调料】：大蒜2瓣、葱姜水2勺、奥尔良腌料2勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺、玉米淀粉2勺、椒盐面1勺、孜然粉1勺、烧烤辣椒面1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡胸肉去掉筋膜，改刀切成比筷子粗细的条放到一个大碗中。
【步骤二】：把大蒜拍碎剁成蒜末放入鸡肉里，同时放入葱姜水2勺、奥尔良腌料2勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺、椒盐面1勺、烧烤辣椒面1勺。
【步骤三】：然后用手抓拌均匀，抓到手发黏为止，再放入玉米淀粉2勺，再次抓匀腌制20分钟左右。
【步骤四】：锅中放油烧热至5成热，也就是筷子放里边周围开始起泡泡，把腌制好的鸡肉条放进去，用中小火炸至表面金黄。
【步骤五】：鸡柳炸至表面金黄，把油温重新升高至六成热，重新把炸好的鸡柳放入锅中复炸10秒钟，然后捞出来把油控干。
【步骤六】：把控完的鸡柳放入大盘中，放入一勺椒盐面、孜然粉1勺、一勺烧烤辣椒面，然后翻拌均匀装盘成菜。
——炸制小贴士——
做好的鸡肉外酥里嫩，味道焦香微辣，充分烧烤味道，特别好吃，是一道不错的小零食，大人小孩子都非常喜欢，正好过年没事，大家可以做来给家人吃，就是制作的时候要注意一些细节。
（1）切鸡胸肉的时候有讲究，横切牛羊竖切猪，鸡肉则需要斜着切。
（2）切好的鸡柳一定要腌制20分钟以上，这样鸡肉才能充分入味。
（3）炸鸡柳的油温5成热，很多朋友都不会掌握，今天在这里给大家分享一个小妙招。拿上一根筷子插入油锅内。如果气泡剧烈消失，则证明此时油温六成热，不会掌握油温的朋友，一定要学会使用这个办法，就是筷子放里边周围开始起泡泡就好。
（4）炸鸡柳的时候，一定要依次下锅，切记不可抓上一大把，直接放在锅内，鸡柳很容易粘在一起。
（5）我们把炸完的鸡胸肉下锅复炸一下，可以让鸡柳更加酥脆，颜色更加金黄。
以上内容是我和大家分享的“椒盐鸡柳”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
