嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“土豆片炒白菜”，这是一道特别爽口，味道香辣过瘾，特别好吃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。
土豆是一种非常普通，却是非常味美、营养的食材，基本上家家户户都离不开，而且特别喜欢的食材，土豆的做法也是非常多，像土豆泥或炖土豆、土豆丝等等，不管怎么做都比较美味；而白菜也是一年四季都可以见到，它富含维生素和纤维素，尤其是维生素C，经常食用可以提高身体抵抗力。 白菜又甜又脆，它的做法也很多，炖菜和炒菜都很美味。
今天的做法是用大白菜土豆一起炒，这两种食材一起做出来，脆嫩可口，再加上少许五花肉，让这道菜不仅营养，由于肉的油脂滋润和小米辣的调味，让土豆片和白菜香气十足，带着鲜香微辣的味道，特别开胃下饭， 好吃到飞起，好了不多说了，下面介绍制作方法。
——【白菜炒土豆片】——
【制作主料】：大白菜几片、土豆2-3个、五花肉1小块
【制作调料】：生姜几片、大蒜3-4瓣、香葱2-3根、老抽小半勺、料酒1勺、生抽2勺、白糖少许、盐少许、蚝油1勺、香菜1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把土豆去皮，改刀切成和比硬币稍微厚的片，放入清水中浸泡上，防止土豆片变黑。
【步骤二】：大白菜把梆和叶子分开，把梆简单拍一下破开成两半斜刀切成片、叶子用手撕成小块，分开装盘，五花肉切成薄片装盘备用。
【步骤三】：把生姜和大蒜切成小颗粒、香葱葱白和葱叶子分开把葱白切成末、葱叶子切成小段、小米辣切成马耳朵，然后分别装盘备用。
【步骤四】：锅中添水烧开，把土豆片清洗两遍放入锅中煮2分钟，煮至半透明状捞出来把水控干。
【步骤五】：炒锅中放入少许油烧热，把五花肉放入锅中小火炒香、炒出油脂，放入葱姜蒜继续炒出香味。
【步骤六】：调料炒出香味、放入料酒和老抽炒出酒气，让肉上一下色。
【步骤七】：五花肉上色后，放入白菜梆，继续大火翻炒，把白菜梆炒蔫。
【步骤八】：白菜梆炒蔫，放入土豆片和白菜叶子，大火继续翻炒，把叶子炒蔫。
【步骤九】：白菜叶子炒蔫，放入小米辣、生抽2勺、白糖少许、盐少许、蚝油1勺。
【步骤十】：继续大火翻炒均匀，让食材和调料充分融合，放入香葱，同时淋一勺锅边醋，翻炒均匀出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“白菜炒土豆片”就制作完成，做好的白菜和土豆口感脆爽，味道清香微辣，是一道不错的开胃菜，这道菜做法非常简单，没有任何技术含量，基本上看一遍就会，现在是冬季，这个季节的白菜和土豆是最可口的，味道特别鲜美。要是喜欢吃白菜和土豆的可以试一试！就是制作的时候要注意几个细节。
（1）土豆片要切得稍微厚一点，切好后放在清水中浸泡上，然后要投洗几遍，洗去表面的淀粉，这样土豆片就不会氧化变黑。
（2）大白菜的杆和叶子分开炒，白菜杆不易熟，这样可以保证白菜生熟一致。
（3）炒白菜时要大火快炒，盐要后放，先放盐容易把白菜炒出水，白菜的口感就不脆嫩了。
（4）出锅的时候放一点锅边醋，可以增加香气，成菜味道更好。
以上内容是我和大家分享的“白菜炒土豆片”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
