苋菜，是一种常见的绿叶蔬菜，以其独特的口感和营养价值而备受青睐。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。而豆腐，作为中国传统食品的代表之一，以其高蛋白、低脂肪的特点深受健康饮食者的喜爱。将这两者搭配在一起，不仅口感鲜美，更能实现营养的互补。
今天和大家分享的就是把豆腐和苋菜一起烧来吃的，可以说苋菜烧豆腐无疑是一道色香味俱佳的家常菜肴。它不仅简单易做，而且营养丰富， 鲜香味美，用汤汁泡饭也特别香，下面介绍制作方法。
——【苋菜烧豆腐】——
【制作主料】：苋菜1把、豆腐1块
【制作调料】：大蒜2瓣、生姜几片、香葱2根、生抽2勺、盐1勺、松茸鲜1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把苋菜放入盆中，放入1勺盐，用清水泡10分钟。
【步骤二】：把泡完的苋菜清洗干净，然后用手摘成小段，下边老根扔掉不要，装盘备用。
【步骤三】：豆腐改刀切成1厘米左右大小的块，放入大碗中，放入1勺盐，倒入开水浸泡10分钟。
【步骤四】：大蒜切成和生姜切成片、香葱葱白切成小段、葱叶子切成末，分别装盘备用。
【步骤五】：锅中放油烧热，放入葱姜蒜，小火炒出香味。
【步骤六】：调料炒出香味，放入开水，同时把豆腐捞出来也放里边，生抽2勺、盐1勺，大火烧开炖煮5分钟。
【步骤七】：豆腐炖煮5分钟，放入苋菜，放入松茸鲜和胡椒粉，翻拌均匀，小火炖煮2分钟。
【步骤八】：苋菜炖煮熟，放入一勺水淀粉，大火收浓汤汁，出锅装盘，撒上香葱末，出锅成菜。
今天和大家分享的这道“苋菜烧豆腐”就制作好了，做好的豆腐和苋菜滑嫩爽口，咸香入味，味道鲜美，好吃下饭，是一道大人孩子都非常适合吃的菜，大家要是喜欢的话可以试一试，就是制作的时候要注意这几个小细节。
——制作小细节——
（1）苋菜要放入盐水中浸泡一会，这样浸泡完后苋菜可以很好的去除农残和虫卵和沙子。
（2）豆腐用盐开水浸泡一下，可以很好的去除豆腐的腥味。
（3）苋菜容易熟，所以豆腐要先炖煮入味，然后再放入苋菜炖煮。
（4）这道菜的调料不要太多，防止抢味，可以多放一点蒜末，蒜末可以说是这道菜的灵魂。
总之，苋菜烧豆腐是一道集美味与营养于一身的家常菜肴。它简单易做，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。
