苦瓜以其独特的苦味和丰富的营养深受人们喜爱。而皮蛋作为中国传统风味蛋制品之一，以其独特的风味和丰富的蛋白质和多种维生素同样赢得了广泛的喜爱。
今天就是把这两种看似不搭的食材放在一起煲汤来吃的，做好的苦瓜皮蛋汤营养味美，味道一点都不苦，连我家最不爱吃苦瓜的孩子都能喝两碗，好了不多说了，下面介绍制作方法。
——苦瓜皮蛋汤——
【制作主料】：苦瓜1根、皮蛋1个、火腿肠1根
【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、香葱1根、盐2克、松茸鲜2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：苦瓜清洗干净，把馕刮干净，再破开成4半，然后斜刀切成薄片装盘，同时把皮带切成小块放入碗中备用。
【步骤二】：火腿肠切成菱形片装盘，生姜、大蒜都切成片、香葱切成末，分别装盘备用。
【步骤三】：锅中添上清水，大火烧开，放入1勺盐和几滴植物油，把苦瓜放入锅中，大火烧开焯水1分钟，然后捞出来控水备用。
【步骤四】：锅中放油烧热，放入皮蛋，用中火把皮蛋炒起泡，放入姜蒜，炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味，倒入1 大碗开水，用中火炖煮5分钟。
【步骤六】：皮蛋炖煮5分钟，汤汁变得奶白，放入火腿肠和苦瓜，同时调味，放入盐2克、松茸鲜2克，搅拌均匀，继续用中火炖煮2分钟。
【步骤七】：苦瓜炖煮2分钟，然后出锅，撒上香葱成菜。
这道做法简单的“苦瓜皮蛋汤”就制作完成，做好的汤汁奶白，营养丰富，味道鲜美，清香的味道中带着微苦的味道，开胃好喝，是一道不错的热天解暑解腻汤菜。
可以说，今天和大家分享“苦瓜皮蛋汤”以其独特的口感味道，成为了夏日里家人喜欢的美食。 就是制作的时候要注意这几个小细节。
——制作小细节——
（1）处理苦瓜的时候一定要把里面白色的瓜馕清理干净，瓜馕是苦瓜苦味来源之一，清理干净后可以减少苦味。
（2）皮蛋切的时候，刀顶上最好抹一点水，水可以防止皮蛋沾刀。
（3）皮蛋要下锅先炒，炒一下可以去除皮蛋的涩味，皮蛋炒完后要放入开水，这样熬制出来的汤的香气浓郁、而且奶白。
（4）苦瓜要焯一下水，因为苦瓜的草酸含量比较高，焯水可以减少口感草酸的含量。
以上内容是我和大家分享的“苦瓜皮蛋汤”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
