木耳这种食材不用我说，大家都知道，它的营养、口感、味道都非常不错。而芹菜这种蔬菜，除了其脆嫩的茎部外，其叶子也同样营养丰富。它的的营养价值不比芹菜本身差，尤其是把它和木耳搭配做菜，口感和营养会更好。
今天和大家分享的就是把芹这两种食材一起凉拌着吃的。凉拌完的木耳和芹菜叶子不仅色泽诱人，口感脆嫩爽滑，酸甜香辣的味道中带着芹菜特有的清香味，吃起来的味道也更加鲜美爽口。好了不多说了，下面介绍具体做法。
——【木耳拌芹菜叶】——
【制作主料】：芹菜1把、泡发木耳1小碗
【制作调料】：大蒜3-4瓣、大葱1根、干辣椒碎2勺、松茸白灼汁2勺、香醋1勺、白糖1勺、香油1勺、红油2勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把芹菜叶子摘下来，清洗干净备用。
【步骤二】：泡发的木耳清洗干净，撕成小块，放入碗中备用。
【步骤三】：锅中添上清水大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油，放入木耳煮2分钟。
【步骤四】：木耳煮2分钟，放入芹菜叶子，焯水20秒钟。
【步骤五】：芹菜叶子和木耳焯碗水捞出来，放入凉开水中泡凉。
【步骤七】：木耳和芹菜叶子泡凉捞出来，把水沥干，把芹菜叶子挑出来，把水挤干，改刀切成小段和木耳一起放入大碗中。
【步骤八】：同时把大蒜切成末放入木耳中，再放入准备好的干辣椒碎，浇入热油，把调料香味激发出来。
【步骤九】：调料激发出香味，放入一把炒勺的花生米，把大葱切成丝，再依次放入松茸白灼汁2勺、香醋1勺、白糖1勺、香油1勺、红油2勺。
【步骤十】：最后用手抓拌均匀，装盘成菜。
这道口感脆嫩，味道酸辣，带着清香味道，吃起来特别爽口的“芹菜叶子拌木耳”就制作完成，这是一道入味好吃的下饭下酒菜。
总的来说，这是一道做法简单的凉拌菜做法，也是芹菜叶子好吃的做法之一，吃起来爽口解腻，尤其是现在的夏天，没事的时候做上一盘，既开胃又好吃，就是制作的时候要注意这几个小细节。
（1）芹菜最好选择嫩一点的芹菜，嫩一点的芹菜叶子嫩。
（2）木耳要提前用温水泡发，最好的泡多少吃多少，泡太多吃不完，夏天容易滋生细菌。
（3）木耳和芹菜焯水时间要掌握好，木耳成熟时间长所以要先下锅焯水，芹菜叶子下锅就好，不要超过20秒钟。防止芹菜叶子变老，而且焯水的时候放一盐和植物油，可以减少营养流失，同时芹菜颜色会变得更加翠绿好看。
（4）调料可以根据自己的喜欢添加增减。但是凉拌菜大蒜不能少。
以上内容是我和大家分享的“芹菜叶拌木耳”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
