冬瓜营养丰富，水分比较多、热量也特别低，其肉质细腻，口感清甜，冬瓜不仅能够清热解暑，还能促进身体新陈代谢，所以成为大家喜欢的食材，尤其是减肥人士和女士特别喜欢。
平常冬瓜大家最喜欢的就是烧汤，喜欢冬瓜那种清香味道，其实冬瓜炒来吃也非常不错，今天就和大家分享一道冬瓜好吃的炒法，叫作“辣椒炒冬瓜”，辣椒炒冬瓜，一道看似简单却充满创意的家常菜，下面介绍制作方法。
——【辣椒炒冬瓜】——
【制作主料】：冬瓜1块、辣椒1把
【制作调料】：大蒜3-4瓣、小米辣2个、豆豉1勺、生抽2勺、蚝油1勺、松茸鲜1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把冬瓜去皮改刀切成手指头一般大小的块，放入盘中，辣椒用刀拍煸改刀切成小段装盘备用。
【步骤二】：大蒜切成小颗粒、小米辣切成马耳朵，分别装盘备用。
【步骤三】：锅中放入少许油烧热，放入尖椒，大火把尖椒炒成虎皮色，盛出来备用。
【步骤四】：重新起锅放入一勺油烧热，放入大蒜和小米辣、豆豉1勺，小火炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味，放入冬瓜，同时放入一勺清水，用大火翻炒，炒出锅气，把冬瓜炒断生。
【步骤六】：冬瓜翻炒4-5分钟，放入尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、松茸鲜1勺，翻炒均匀出锅装盘成菜。
这道做法简单的“辣椒炒冬瓜”就制作完成，做好的冬瓜口感软而不烂，咸香的味道中带着青辣椒的清香辣味和冬瓜的清香味道，入味好吃，是一道不错的下饭菜。
可以说这道辣椒炒冬瓜是一道不错的家常菜，冬瓜的清新甘甜与辣椒的辛辣完美融合， 特别的开胃好吃，就是制作的时候要注意这几个小细节。
（1）冬瓜去皮后改刀切成的块不要太大也不要太小，太大不容易炒熟，太小容易把冬瓜炒碎了。
（2）辣椒要放少许油把辣椒炒成虎皮色，这样炒出的辣椒吃起来才香。
（3）冬瓜下锅炒的时候放入一勺清水，炒出锅气，这样可以防止把冬瓜炒糊了。
（4）这道菜不要放盐了，豆豉、生抽、蚝油都很咸，放盐就咸了。
总之，辣椒炒冬瓜是一道清淡不油腻的一道下饭菜，在这个炎热的季节里，不妨动手尝试一下这道辣椒炒冬瓜， 保证让你喜欢。
